椒麻莼菜汤,私家菜,水肿调理,清热解毒调理
菜品：
椒麻莼菜汤 
工艺：
其他 
口味：
 
类别：
私家菜  水肿调理  清热解毒调理 
主料：
莼菜 500克   
辅料：
 
调料：
植物油20克  香油5克  酱油5克  盐3克  味精2克  花椒2克  大葱5克 各适量  
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 制作工艺
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1. 将莼菜择洗干净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装碗；2. 将花椒、葱叶撒上精盐，剁成葱椒茸装碗，淋入热油成椒麻糊；3. 将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上，倒入鸡汤，淋入香油即可。
 工艺提示
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本品有油炸过程，需备植物油约500克。
 菜品口感
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口味鲜咸，滑嫩爽口。
 食用方法
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中餐|晚餐
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