1. 把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；2. 虾一定要洗干净，必要时用刷子刷； 3. 将虾过油，待表面呈红色捞起；4. 将辣椒、花椒放入油中炸出香味；5. 放入蒜和姜用中火炒出香味；6. 把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；7. 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；8. 待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；9. 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

色泽金黄，香甜适口。

中餐|晚餐

小龙虾：1. 食虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

小龙虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。