1. 将银耳用冷水浸泡2小时，涨发后除去硬蒂，撕成小朵；2. 香肠切末备用；3. 葱切细丝；4. 香菜择洗干净切成段；5. 坐锅点火放入清水，加入精盐少许，烧开后下入银耳，水开即捞出，沥干水，加入白糖搅匀，装盘，撒上香肠末；6. 坐锅点火倒植物油，下入葱丝炸出香味，浇在银耳上，撒上香菜段，拌匀即成。
制作工艺
工艺提示 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
菜品口感 软烂爽口，桂香浓郁。
食用方法
中餐|晚餐