制作工艺
1. 角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。2. 炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮1.5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。3. 食前淋上香油，味更佳美。
工艺提示 太白粉又称淀粉（土豆）。
菜品口感 色彩亮丽，汤鲜味美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示 丝瓜的纤维含量较多。
1. 角丝瓜比一般丝瓜水分少，肉坚且富弹性，性甘而甜，乃盛夏出产之蔬果。
2. 另有一种叫“蛇瓜”的丝瓜，水分较多，肉质柔软，而且富有特殊香味，非常好吃。
1. 角丝瓜比一般丝瓜水分少，肉坚且富弹性，性甘而甜，乃盛夏出产之蔬果。
2. 另有一种叫“蛇瓜”的丝瓜，水分较多，肉质柔软，而且富有特殊香味，非常好吃。