1.将羊肝冲洗干净，切成薄片。粳米淘洗干净。
2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入羊肝、葱、姜、精盐，然候再烧滚，撒上胡椒粉即成。

因有滑油过程，需准备花生油约1000克。

爽脆嫩滑，鲜香可口。

早餐|中餐|晚餐|零食

羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素a，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富b族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。