制作工艺
1. 生菜每片洗净，滴去水分留用；2. 发菜浸开，洗净待用；3. 鱼肉（鲮鱼肉）剁烂，加入调味料、发菜，拌挞成胶，做成小圆球待用；4. 烧沸水，加入姜片，少许熟油，将鱼球放入，待滚；5. 加入生菜，再滚，用少许盐调味，上大汤碗即成。
工艺提示 本品采用熟牛肉。熟芝麻（焙好）
菜品口感 咸酸利口，红黑透绿。
食用方法
早餐|中餐|晚餐