凉拌玫瑰大头菜,清真菜,健脾开胃调理,卤酱菜
菜品：
凉拌玫瑰大头菜 
工艺：
拌 
口味：
咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。 
类别：
清真菜  健脾开胃调理  卤酱菜 
主料：
黑芥 200克   
辅料：
 
调料：
白砂糖8克  味精2克  酱油5克  辣椒油10克  胡麻油1克  香油2克  香菜30克 各适量  
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 制作工艺
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1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。
2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。
 工艺提示
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1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.
 菜品口感
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咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食
凉拌玫瑰大头菜,清真菜,健脾开胃调理,卤酱菜