蛋泡银鱼,江苏菜,脾调养调理,肺调养调理,高脂血症调理,补虚养身调理
菜品：
蛋泡银鱼 
工艺：
包卷炸 
口味：
银鱼软嫩鲜香 
类别：
江苏菜  脾调养调理  肺调养调理  高脂血症调理  补虚养身调理 
主料：
银鱼 150克   
辅料：
 
调料：
鸡蛋清50克  淀粉(豌豆)1克  小麦面粉20克  盐5克  味精2克  黄酒8克  猪油（炼制）30克  花椒10克 各适量  
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 制作工艺
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1.将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2.勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
 工艺提示
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备熟猪油250克，实耗125克。
 菜品口感
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银鱼软嫩鲜香
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食
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