年年高升,广东菜,年夜饭
菜品：
年年高升 
工艺：
炸 
口味：
 
类别：
广东菜  年夜饭 
主料：
年糕 300克  小麦面粉 150克   
辅料：
 
调料：
淀粉(玉米)10克  泡打粉5克  猪油（炼制）30克 各适量  
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 制作工艺
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1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；2. 将调味料调匀做成面糊；3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
 工艺提示
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1.除了甜年糕外，亦可用红豆年糕做；
2.为了使油炸食物吃后不腻，最好搭配浓茶消积化食。
 菜品口感
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此菜爽滑可口。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食
年年高升,广东菜,年夜饭