1. 将绿豆芽去掉芽根，洗净，放入开水锅内略烫，捞出用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内；2. 大蒜去皮剁成泥；3. 将精盐、味精、醋、蒜泥、香油调成汁，浇在绿豆芽上，拌匀即成。
制作工艺
工艺提示 1. 泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
2. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
2. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
菜品口感 色泽洁白，清鲜香口。
食用方法
中餐|晚餐
食谱相克 食谱营养 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维c，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素b2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。