1. 白豆腐干洗净，切成细丝放在盘中；2. 香菜切段；3. 葱白切丝放在干丝上；4. 滴上香油、撒味精、盐拌匀食用。

此菜可配食火烧。

芸豆清鲜，酸辣香美。

中餐|晚餐

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。