制作工艺
1. 将鱿鱼剞斜十字花刀；2. 再改成长方片；3. 青红椒切片；4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；7. 浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。
工艺提示 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
菜品口感 鱿鱼卷洁白脆嫩，青红椒清鲜爽口，甜酸咸香辣，五味俱全。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|