制作工艺
1. 将白菜心洗净，横着切成均匀的丝；2. 用精盐2克腌渍去水分，放入盘内；3. 京糕也切成丝；4. 将柠檬汁、白糖、醋兑成汁；5. 将京糕丝放在盘内的白菜心上，浇上兑好的汁调匀。
工艺提示 如不用柠檬汁，醋可稍多些，败火又开胃，佐酒佳肴。
菜品口感 清鲜脆嫩，甜酸适口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|