炸素虾球,便秘调理
菜品：
炸素虾球 
工艺：
油浸炸 
口味：
形似虾球，外脆里嫩，酥香味美。 
类别：
便秘调理 
主料：
土豆 400克  荸荠 25克   
辅料：
 
调料：
胡椒粉3克  味精3克  盐8克  姜汁2克  淀粉(豌豆)20克  料酒5克  花生油75克 各适量  
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 制作工艺
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1.土豆煮熟后剥去皮，制成泥。荸荠拍碎斩成末，与土豆泥一起放容器中，加入调味和干淀粉，调匀上劲。
2.锅置火上，放进熟花生油，烧到三成热时，将调好的土豆泥用手抓成虾球形，放进油锅里炸熟，捞出；再将油温烧到五成热时，虾球再次下锅复炸，呈金黄色，外皮发脆时，捞起装盘。
 工艺提示
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1. 制风鸡的关键在风干，注意不要放在阳光直射处，20天后，花椒盐即可入骨，鸡肉已入味；
2. 风鸡是应时菜品，宜在初冬制作，存贮时间较长。
 菜品口感
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形似虾球，外脆里嫩，酥香味美。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐|零食
炸素虾球,便秘调理