红油目鱼,家常菜,单身食谱
菜品：
红油目鱼 
工艺：
煮 
口味：
 
类别：
家常菜  单身食谱 
主料：
鲆 350克   
辅料：
 
调料：
盐5克  料酒25克  味精3克  辣椒油50克  大葱25克  姜25克 各适量  
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 制作工艺
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1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。
 工艺提示
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1. 刀鱼要新鲜，炸时要炸至表面干脆。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
 菜品口感
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清淡鲜美
 食用方法
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中餐|晚餐
红油目鱼,家常菜,单身食谱