1. 菠菜洗净切段；2. 猪心切细条片，在沸水锅中焯透捞出；3. 勺内加鲜清汤，下入猪心，加料酒、葱姜汁烧开至熟透；4. 下入菠菜段，加精盐、胡椒粉烧开至熟，加味精出勺。

成菜最好有黄瓜进入空心菜；选肥壮的空心菜。

菠菜是春季最先上市的蔬菜，正所谓“月儿初上鹅黄柳，燕子先归翡翠楼”，一派大好春光。

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猪心：猪心不与吴茱萸合食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
 历史文化 菠菜是春季最先上市的蔬菜，正所谓“月儿初上鹅黄柳，燕子先归翡翠楼”，一派大好春光。

猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。