制作工艺
1. 将肋排顺长改条，洗净；2. 锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；3. 另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。
工艺提示 1. 煮排骨注意火候，不宜太烂。
2. 炒烧肉汁时油温不宜太高。
2. 炒烧肉汁时油温不宜太高。
菜品口感 色泽红润，口味甜鲜。
食用方法
早餐|中餐
食谱相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食谱营养