1. 将豆腐干切成丝；2. 荠菜择好洗净切碎备用；3. 锅上火倒油烧至八成热，将荠菜末下锅煸炒几下，然后倒入豆腐丝，洒上香油、味精、盐拌匀即可出锅食用。

要选用羊里脊肉。

外焦酥，肉香嫩，味鲜美。

中餐|晚餐

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
荠菜：荠菜含丰富的维c和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。