制作工艺
1. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀；2. 葱、姜洗净切片，待用；3. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟；4. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油；5. 出勺装碗,，撒上香菜叶。
工艺提示 这是最清淡的吃鱼的方法，鱼可蘸调料食用。
菜品口感 肉质细嫩，汤鲜味美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食谱相克 食谱营养 小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。