制作工艺
1. 将金银花洗干净，用清水泡一下，沥干水；2. 糯米粉加入清水发湿；3. 将草鱼宰杀，去内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉，香油拌匀，备用；4. 将调好味的鱼块，用刀划一缝（深度为鱼的1/2），在缝中插上朵金银花，抹上少许米粉，放入蒸碗中；5. 将剩下的金银花用湿米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。
工艺提示 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
菜品口感 色泽金黄，鲜香软嫩，清淡可口。
食用方法
中餐|晚餐