1. 将羊肚煮熟切成6厘米长，0.3厘米宽，0.2厘米厚的丝；2. 香菜洗净切成碎末；3. 胡椒粉及米醋放入汤碗中待用；4. 坐锅点火，加入高汤、肚丝、味精、精盐、料酒，烧开撇去浮沫，淋入水淀粉，沸后再淋入鸡油，然后倒入备好的汤碗中，再撒上香菜末即成。
制作工艺
工艺提示 1. 笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。
2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。
2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。
菜品口感 外焦里嫩，造型美观。
食用方法
中餐|晚餐