制作工艺
1. 鳕鱼宰杀洗净；2. 豆豉洗净；3. 姜去皮、切丝；4. 葱洗净、切小段；5. 蒜、红辣椒洗净、切碎备用；6. 热锅倒入少许植物油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒、加入料酒、酱油、白糖、放入鱼7. 煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
菜品口感 外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。
食用方法
中餐|晚餐