1. 将嫩蒜苗（青蒜）洗净，取中段切成3.5厘米长的段，放入沸水锅内烫一下，立即捞出沥干水分，趁热撒上精盐和味精，拌匀晾凉后放入盘内；2. 将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油浇在蒜苗上，用大碗盖上，闷至入味即成。
制作工艺
工艺提示 若没有干香菇，可直接选择鲜香菇使用；
菜品口感 鸡块软酥，味美佳肴。
食用方法
中餐|晚餐