清炒油麦菜,家常菜,便秘调理,神经衰弱调理
菜品：
清炒油麦菜 
工艺：
清炒 
口味：
 
类别：
家常菜  便秘调理  神经衰弱调理 
主料：
油麦菜 300克   
辅料：
红辣椒 10克 辣椒(青、尖) 10克   
调料：
姜5克  大葱5克  香菜3克  酱油8克  生抽3克  色拉油15克 各适量  
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 制作工艺
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1.　油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；2.　葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；3.　锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；4.　烹入海鲜酱油、生抽调味；5.　然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
 工艺提示
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1.　油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.　海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
 历史文化
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“黄鱼羹”制作历史悠久，据〔清〕道光年间《十洲春语》中记载，当时宁波的茶肆酒楼中曾有“冰鲜羹”、“海瓜子”等有撰应市。“冰鲜羹”就是当今的“黄鱼羹”。此菜讲究黄鱼本味，软滑透明，香醇荤润，乡土风味浓郁，流传至今不衰。
 食用方法
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早餐|中餐|晚餐
清炒油麦菜,家常菜,便秘调理,神经衰弱调理