概述
乳母营养主要介绍哺乳期妇女的营养需求。这一时期乳母的营养是乳汁正常分泌，维持乳汁质量恒定的保证。乳汁中各种营养素全部来自母体，如果乳母的营养素的摄入不足，就会动用母体内的营养素储备，以维持乳汁营养素恒定。
营养原则：
乳母的饮食应该在保证供给充足的能量的同时，增加鱼、肉、蛋、奶、海产平的摄入。
1、能量：为了满足泌乳的能量消耗和提供乳汁本身的能量，乳母对能量的需求量增加。产后一个月之内，乳汁的分泌量不太多，每天约500毫升。三个月后每天750～850毫升，每产生100毫升乳汁需要85kcal。2000年修订的中国居民膳食营养摄入量建议，乳母饮食能量每天增加500千卡。
2、蛋白质：蛋白质的摄入量对乳汁的分泌数量和质量影响最为明显。每天需要额外补充20~30克蛋白质，即每天90克左右。
3、脂肪：脂肪能够提供较多的能量，并且婴儿的生长发育也要求乳汁中有充足的脂肪，以促进神经系统的发育，每天乳母脂肪的摄入量应该在80~100克，占每天饮食总能量的20~25% 。
4、矿物质：
（1）钙：每天从乳汁中排出的钙约含300毫克。如果饮食摄入量不足，则会消耗母体的钙来保持乳汁的钙含量。因此推荐哺乳期每天供给钙1200毫克。除了用富含钙的食物补充外，也可以用钙剂、骨粉等补充。
（2）铁：铁不能通过乳腺输送到乳汁，故人乳铁含量很少。每天乳汁丢失铁总量为0.3~0.4克，所以每天的饮食供给铁量至少4克。摄入的铁可以补充母体分娩时的消耗，预防乳母贫血。
5、维生素：水溶性维生素均可通过乳腺到乳汁，脂溶性维生素只能少量通过乳腺进入乳汁，所以在乳母的饮食中都应该较怀孕时增加供给量。 适宜食物： 1、主食及豆类的选择
大米、小米、糙米、黑米、玉米面、小麦面粉、燕麦、荞麦、赤小豆、芸豆、黑豆、其他豆制品等，主食的种类应多样化，注意粗细粮的搭配。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪肝、兔肉、鲫鱼、鲈鱼、草鱼、虾、海参、鱿鱼、牡蛎、鸡蛋及牛奶等。
3、蔬菜的选择
茄子、圆白菜、花椰菜、胡萝卜、番茄、土豆、红薯、南瓜、冬瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、油菜、莲藕、海带、洋葱、紫菜等。
4、水果的选择
苹果、橙子、香蕉、木瓜、草莓、西瓜、猕猴桃、柠檬、甘蔗、枣等。
5、其他
花生、核桃、榛子、松子等坚果。
1、能量：为了满足泌乳的能量消耗和提供乳汁本身的能量，乳母对能量的需求量增加。产后一个月之内，乳汁的分泌量不太多，每天约500毫升。三个月后每天750～850毫升，每产生100毫升乳汁需要85kcal。2000年修订的中国居民膳食营养摄入量建议，乳母饮食能量每天增加500千卡。
2、蛋白质：蛋白质的摄入量对乳汁的分泌数量和质量影响最为明显。每天需要额外补充20~30克蛋白质，即每天90克左右。
3、脂肪：脂肪能够提供较多的能量，并且婴儿的生长发育也要求乳汁中有充足的脂肪，以促进神经系统的发育，每天乳母脂肪的摄入量应该在80~100克，占每天饮食总能量的20~25% 。
4、矿物质：
（1）钙：每天从乳汁中排出的钙约含300毫克。如果饮食摄入量不足，则会消耗母体的钙来保持乳汁的钙含量。因此推荐哺乳期每天供给钙1200毫克。除了用富含钙的食物补充外，也可以用钙剂、骨粉等补充。
（2）铁：铁不能通过乳腺输送到乳汁，故人乳铁含量很少。每天乳汁丢失铁总量为0.3~0.4克，所以每天的饮食供给铁量至少4克。摄入的铁可以补充母体分娩时的消耗，预防乳母贫血。
5、维生素：水溶性维生素均可通过乳腺到乳汁，脂溶性维生素只能少量通过乳腺进入乳汁，所以在乳母的饮食中都应该较怀孕时增加供给量。 适宜食物： 1、主食及豆类的选择
大米、小米、糙米、黑米、玉米面、小麦面粉、燕麦、荞麦、赤小豆、芸豆、黑豆、其他豆制品等，主食的种类应多样化，注意粗细粮的搭配。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪肝、兔肉、鲫鱼、鲈鱼、草鱼、虾、海参、鱿鱼、牡蛎、鸡蛋及牛奶等。
3、蔬菜的选择
茄子、圆白菜、花椰菜、胡萝卜、番茄、土豆、红薯、南瓜、冬瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、油菜、莲藕、海带、洋葱、紫菜等。
4、水果的选择
苹果、橙子、香蕉、木瓜、草莓、西瓜、猕猴桃、柠檬、甘蔗、枣等。
5、其他
花生、核桃、榛子、松子等坚果。
适宜食物：
1、主食及豆类的选择
大米、小米、糙米、黑米、玉米面、小麦面粉、燕麦、荞麦、赤小豆、芸豆、黑豆、其他豆制品等，主食的种类应多样化，注意粗细粮的搭配。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪肝、兔肉、鲫鱼、鲈鱼、草鱼、虾、海参、鱿鱼、牡蛎、鸡蛋及牛奶等。
3、蔬菜的选择
茄子、圆白菜、花椰菜、胡萝卜、番茄、土豆、红薯、南瓜、冬瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、油菜、莲藕、海带、洋葱、紫菜等。
4、水果的选择
苹果、橙子、香蕉、木瓜、草莓、西瓜、猕猴桃、柠檬、甘蔗、枣等。
5、其他
花生、核桃、榛子、松子等坚果。
大米、小米、糙米、黑米、玉米面、小麦面粉、燕麦、荞麦、赤小豆、芸豆、黑豆、其他豆制品等，主食的种类应多样化，注意粗细粮的搭配。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪肝、兔肉、鲫鱼、鲈鱼、草鱼、虾、海参、鱿鱼、牡蛎、鸡蛋及牛奶等。
3、蔬菜的选择
茄子、圆白菜、花椰菜、胡萝卜、番茄、土豆、红薯、南瓜、冬瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、油菜、莲藕、海带、洋葱、紫菜等。
4、水果的选择
苹果、橙子、香蕉、木瓜、草莓、西瓜、猕猴桃、柠檬、甘蔗、枣等。
5、其他
花生、核桃、榛子、松子等坚果。
饮食禁忌：
忌食辛辣味重的食物；忌饮酒、多喝咖啡和浓茶；烹饪方式忌煎炸。
一日饮食参考：
早餐：红枣、粳米、芹菜、牛肉等，如红枣粥、芹菜炒牛肉片、一个煮鸡蛋；
点心：开心果若干、木瓜；
午餐：赤小豆、大米、鲫鱼、豆腐、猪蹄等，如赤小豆饭、鲫鱼豆腐汤、炖猪蹄；
点心：苹果；
晚餐：山药、粳米、鱿鱼、青椒等，如山药粥、青椒炒鱿鱼片、一杯牛奶。
点心：开心果若干、木瓜；
午餐：赤小豆、大米、鲫鱼、豆腐、猪蹄等，如赤小豆饭、鲫鱼豆腐汤、炖猪蹄；
点心：苹果；
晚餐：山药、粳米、鱿鱼、青椒等，如山药粥、青椒炒鱿鱼片、一杯牛奶。
