美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点， 口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。美国菜味道清淡，主菜以肉、鱼、鸡类为主。