概述
胆石症与胆囊炎两者常同时存在，可能互为因果。胆石症是指胆道系统，包括胆管和胆囊在内的任何部位发生结石的疾病。胆囊炎可由于胆囊内结石引起，或继发于胆管结石的胆道蛔虫等疾病，胆管阻塞和细菌感染是常见病因。发病机制主要有胆固醇结石、胆色素结石、黑色色素结石和混合性结石。
营养原则：
严格限制脂肪，禁用高胆固醇、油炸食品，增加碳水化合物的摄入量，多选用维生素a和维生素c丰富的食物，以保护肝脏。给予适量优质蛋白，胆结石患者应采用低纤维饮食，慢性胆囊炎期建议使用高膳食纤维饮食，大量饮水，忌食辛辣、浓茶、烈酒、咖啡等。 适宜食物： 1、主食及豆类的选择
粳米、高粱米、小麦、玉米、燕麦、薯类、大豆及豆制品等。
2、肉、蛋、奶类的选择
鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉、羊肉、蚌肉、田螺、甲鱼、猪肝等。
3、蔬菜的选择
胡萝卜、西红柿、莴笋、小白菜、菠菜、卷心菜、菜花等。
4、水果的选择
李、杏、杨梅、草莓、山楂等。
粳米、高粱米、小麦、玉米、燕麦、薯类、大豆及豆制品等。
2、肉、蛋、奶类的选择
鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉、羊肉、蚌肉、田螺、甲鱼、猪肝等。
3、蔬菜的选择
胡萝卜、西红柿、莴笋、小白菜、菠菜、卷心菜、菜花等。
4、水果的选择
李、杏、杨梅、草莓、山楂等。
适宜食物：
1、主食及豆类的选择
粳米、高粱米、小麦、玉米、燕麦、薯类、大豆及豆制品等。
2、肉、蛋、奶类的选择
鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉、羊肉、蚌肉、田螺、甲鱼、猪肝等。
3、蔬菜的选择
胡萝卜、西红柿、莴笋、小白菜、菠菜、卷心菜、菜花等。
4、水果的选择
李、杏、杨梅、草莓、山楂等。
粳米、高粱米、小麦、玉米、燕麦、薯类、大豆及豆制品等。
2、肉、蛋、奶类的选择
鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉、羊肉、蚌肉、田螺、甲鱼、猪肝等。
3、蔬菜的选择
胡萝卜、西红柿、莴笋、小白菜、菠菜、卷心菜、菜花等。
4、水果的选择
李、杏、杨梅、草莓、山楂等。
饮食禁忌：
1、忌脂肪、胆固醇高的食物，如动物脑髓、肝脏、肾脏、蛋黄等；
2、忌刺激性食物和调味品，如辣椒、咖喱、芥末、烈酒、咖啡等；
3、忌吃煎炸及产气的食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。
2、忌刺激性食物和调味品，如辣椒、咖喱、芥末、烈酒、咖啡等；
3、忌吃煎炸及产气的食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。
一日饮食参考：
早餐：燕麦、鸡蛋、莴笋如燕麦粥、煮鸡蛋、拌莴笋丝；
午餐：粳米、鲤鱼、木耳、蘑菇如米饭、清蒸鲤鱼、蘑菇汤；
点心：可在餐间吃些新鲜水果如草莓；
晚餐：红薯、粳米、羊肉、西红柿、鸡蛋如红薯饭、葱爆羊肉、西红柿蛋汤。
午餐：粳米、鲤鱼、木耳、蘑菇如米饭、清蒸鲤鱼、蘑菇汤；
点心：可在餐间吃些新鲜水果如草莓；
晚餐：红薯、粳米、羊肉、西红柿、鸡蛋如红薯饭、葱爆羊肉、西红柿蛋汤。
