便秘是指大便秘结不通，排便时间或排便间隔时间延长为临床特征的一种病症。主要表现是大便次数减少，间隔时间延长，或正常，但是粪质干燥，排出困难；可伴见腹胀，腹痛，食欲减退，暖气反胃等症。常可在左下腹部扪及粪块或痉挛的肠型。便秘多见于各种急慢性病中，是其中的一个常见症状。
中医将便秘分为热秘、气秘、虚秘、冷秘等几种：
1、热秘：多伴有面赤身热、口臭、口疮、尿黄、苔黄燥；
2、气秘：多见于习惯性便秘，大便秘结、欲解不得、胸胁满闷、腹胀、食少等；
3、虚秘：表现为排便无力，虽数日不解，但是没有明显不适，形体消瘦，面色无华，精神倦怠，腰膝酸软等；
4、冷秘：表现为大便艰涩，小便清长，四肢不温，怕冷喜暖等。老年人便秘多见于后两种。
概述
营养原则：
便秘是多种疾病中的一种常见症状，虽然各种疾病的发病原因不一样，但是饮食的不合理可能会导致便秘这一症状的加剧。合理的膳食可以使人食欲正常，消化良好，大便通畅，同时帮助疾病恢复。
便秘患者的主食应该米、面和杂粮混食，这样有利于提高主食中蛋白质的生物利用价值。副食应以蔬菜为主，最好是新鲜的蔬菜，要避免以及辛辣刺激的食物，这样可以促进肠蠕动，防治便秘。当然，各种水果也是不可缺少的。坚果类的食物中多含有大量的油脂，能够润肠通便，也应该多吃。 适宜食物： 1、主食及豆类的选择
大麦、燕麦、黑芝麻、豆浆、牛奶、羊奶等。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、兔肉、海蜇等。
3、蔬菜的选择
白菜、菠菜、胡萝卜、白萝卜、土豆、芋头、香菇、番茄、竹笋、黑木耳等。
4、水果的选择
梨、桃、桑椹、杏仁、松子、香蕉、无花果等。
5、其他
坚果类如核桃、花生、葵瓜子、松子、腰果等。
便秘患者的主食应该米、面和杂粮混食，这样有利于提高主食中蛋白质的生物利用价值。副食应以蔬菜为主，最好是新鲜的蔬菜，要避免以及辛辣刺激的食物，这样可以促进肠蠕动，防治便秘。当然，各种水果也是不可缺少的。坚果类的食物中多含有大量的油脂，能够润肠通便，也应该多吃。 适宜食物： 1、主食及豆类的选择
大麦、燕麦、黑芝麻、豆浆、牛奶、羊奶等。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、兔肉、海蜇等。
3、蔬菜的选择
白菜、菠菜、胡萝卜、白萝卜、土豆、芋头、香菇、番茄、竹笋、黑木耳等。
4、水果的选择
梨、桃、桑椹、杏仁、松子、香蕉、无花果等。
5、其他
坚果类如核桃、花生、葵瓜子、松子、腰果等。
适宜食物：
1、主食及豆类的选择
大麦、燕麦、黑芝麻、豆浆、牛奶、羊奶等。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、兔肉、海蜇等。
3、蔬菜的选择
白菜、菠菜、胡萝卜、白萝卜、土豆、芋头、香菇、番茄、竹笋、黑木耳等。
4、水果的选择
梨、桃、桑椹、杏仁、松子、香蕉、无花果等。
5、其他
坚果类如核桃、花生、葵瓜子、松子、腰果等。
大麦、燕麦、黑芝麻、豆浆、牛奶、羊奶等。
2、肉蛋奶的选择
猪肉、兔肉、海蜇等。
3、蔬菜的选择
白菜、菠菜、胡萝卜、白萝卜、土豆、芋头、香菇、番茄、竹笋、黑木耳等。
4、水果的选择
梨、桃、桑椹、杏仁、松子、香蕉、无花果等。
5、其他
坚果类如核桃、花生、葵瓜子、松子、腰果等。
饮食禁忌：
忌食辛辣、温燥的食物。
一日饮食参考：
早餐：蜂蜜、大米、黑芝麻、白菜等，如蜂蜜盐水饮、黑芝麻粥、醋熘白菜；
点心：一个梨或香蕉；
中餐：大米、小米、菠菜、茄子、猪大肠、木耳等，如二米饭、木耳海参炖猪大肠、菠菜猪血汤、清蒸茄子；
点心：核桃、松子等坚果；
晚餐：燕麦、小麦粉、胡萝卜、土豆等，如一个馒头、牛奶燕麦片、胡萝卜烧土豆。
点心：一个梨或香蕉；
中餐：大米、小米、菠菜、茄子、猪大肠、木耳等，如二米饭、木耳海参炖猪大肠、菠菜猪血汤、清蒸茄子；
点心：核桃、松子等坚果；
晚餐：燕麦、小麦粉、胡萝卜、土豆等，如一个馒头、牛奶燕麦片、胡萝卜烧土豆。
