学龄前儿童指3~6岁的儿童,虽然这个时期的儿童生长速度比幼儿阶段要慢一些,但他们仍在继续生长发育,大脑的发育日趋完善,而消化功能还没有完全成熟,加之小儿随年龄增长,逐步过渡到可以部分独立生活,由于活动量增大了,活动内容丰富了,所以,营养素的需求也就更多了。
学龄前儿童的生理及营养特点:
1、身高、体重稳步增长:神经细胞分化已基本完成,但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行,足够的能量和营养素供给是其生长发育的物质基础。
2、咀嚼及消化能力有限:因为学龄前儿童的咀嚼和消化...>>查看全文
1. 将鲔鱼切成细条状,放入腌料内,腌5-10分钟。2. 用厨房用纸巾吸去腌鲔鱼表面的酱汁后,沾撒上太白粉。3. 炸油加热至中温程度,鱼稍微炸一下随即捞起,盛入盘内,放上煮熟且切成小块的四季豆和切成一半的小番茄衬托即成。
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1.将鲫鱼刮洗干净;海带用温水泡好洗净,切宽条。
2.将鱼、海带和调料都放入锅内,加清水。大火烧开后,改用小火焖烧至熟透,汁干即可。…>> 查看详细
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菜品:奶油豆腐
类别:幼儿食谱  学龄前儿童食谱  特色菜 工艺:煮
1.将豆腐用热水氽烫后捞出,备用。
2.将豆腐放于小锅中压烂。
3.再加入少许奶油及清水略煮至沸即可。
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1. 干木耳用温水浸泡发好,瘦猪肉切片放入碗内,加细盐1克,水淀粉抓匀,韭菜摘洗干净,切成3.3厘米长的段。2. 汤锅置旺火上,放入清汤1000克,木耳烧开,再下入肉片煮一会儿,煮至肉片熟时,放入细盐,味精,韭菜,起锅盛入汤碗内即成。
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菜品:七草粥
1. 七草分别洗净,切碎备用;2. 米洗净沥干水分;3. 锅中倒入适量的水,再放入洗净的米一起煮开;4. 开锅后改用小火,慢慢地熬上一小时左右;5. 最后,放入切碎的七草,并撒上盐调味就可以了。
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1. 紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。2. 豆腐切成小方粒备用。3. 番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。4. 以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。
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1. 菠菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长。2. 将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。3. 再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。
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菜品:杏仁蛋糕
1.将鸡蛋5个磕入锅内,放入糖、牛奶,煮温搅和,稍冷后加入溶化的奶油,用打蛋机充分搅打,最后加入适量杏仁粉和朗姆酒,搅拌均匀,即成奶油膏;取剩余2个鸡蛋磕破在碗中,取其蛋清,蛋黄留作他用。
2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀,放入适量杏仁粉,成糊后浇在铁盘上,烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚,切成正方形糕坯。
3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏,每层厚约1厘米,糕面撒上剩余杏仁粉,稍加装饰,…>> 查看详细
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1.南瓜洗净切块,蒸熟,晾凉后去皮,捣成糊状,加入糯米粉和白糖,搓成粉粒状,撒铺在笼屉蒸熟,并倒入事先土豪植物油的盆里,晾凉,搓成条状,揪成10个剂子待用。2.将剂子捏扁,包上豆沙馅,按成圆饼,即成为南瓜饼坯。3.平锅放小火上,刷上植物油,放入饼坯,煎至两面深黄色即可出锅装盘。…>> 查看详细
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1.取新鲜芫荽洗净;黄豆洗净。2.先将黄豆放入锅内,加水适量,煎煮15分钟,再加入新鲜芫荽同煮15分钟即成。…>> 查看详细
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