学龄前儿童食谱-食谱列表-天天营养网

1.将豆腐皮用手撕成碎片，洒上少许温水润湿回软；鹌鹑蛋打入碗内，调成蛋液；水发香菇去蒂，洗净，切成细丝；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味，倒入蛋液炒至凝结，加水煮开，放入腐皮片、香菇丝、盐、料酒，用中火焖烧5分钟，放味精拌匀，再撒上火腿（切末）末，即可出锅盛盘食用。…>> 查看详细

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菜品：家乡豆腐

类别：台湾菜孕妇食谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱骨质疏松调理工艺：生炒

1. 辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。…>> 查看详细

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菜品：姜汁大虾

类别：家常菜学龄前儿童食谱术后调理补阳调理通乳调理工艺：拌

1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开；5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内；6. 将姜汁内加精盐2克调开；7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。…>> 查看详细

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菜品：五味牛肉

类别：家常菜学龄前儿童食谱青少年食谱健脾开胃调理营养不良调理工艺：拌

1. 牛肉切薄片，加小苏打、淀粉和适量清水拌匀，腌10分钟；2. 取牛肉片沾上薄薄的一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中；3. 油菜切小块，洗净，锅内加盐及少许植物油将油菜烫熟盛出，排边；4. 食用时所有调料兑成味汁淋于牛肉片上即可。…>> 查看详细

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菜品：鱼茸蒸豆腐

类别：学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱动脉硬化调理工艺：粉蒸

1. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；2. 放干淀粉、清水适量调成糊状；3. 边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁；5. 烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出，淋上味汁便成。…>> 查看详细

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菜品：涮鱼片

类别：私家菜学龄前儿童食谱补虚养身调理营养不良调理工艺：涮

1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形；2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁；3. 葱切段、姜切片备用；4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内，摊成蛋皮；5. 在鱼片上撒精盐及姜汁，使其入味；6. 另外，分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘；7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至6成热，放…>> 查看详细

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菜品：虾仁鲜豆腐

类别：私家菜孕妇食谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱骨质疏松调理工艺：原炖

1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。…>> 查看详细

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菜品：紫菜豆腐汤

类别：学龄前儿童食谱高血压调理骨质疏松调理健脾开胃调理特色菜工艺：烧

1.将紫菜发涨洗净，撕成小片；豆腐用开水烫一下后，切成条；猪肉切成薄片，与盐和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放清水、紫菜烧开后，加入肉片、豆腐和少许盐，煮熟后以味精和少许香油调味即可。…>> 查看详细

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菜品：竹笋蘑菇炖豆腐

类别：私家菜孕妇食谱学龄前儿童食谱骨质疏松调理工艺：原炖

1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。
2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。…>> 查看详细

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菜品：砂锅白菜炖豆腐

类别：私家菜学龄前儿童食谱老人食谱骨质疏松调理清热解毒调理工艺：原炖

1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
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