学龄期儿童食谱-食谱列表-天天营养网

1. 猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；2. 将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；3. 炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好；4. 将猪小排拨开粘连，捡去碎末；5. 待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油；6. 原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入…>> 查看详细

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菜品：皮儿荤素

类别：学龄期儿童食谱老人食谱骨质疏松调理补虚养身调理工艺：烩

1. 鸡肉入锅煮熟，切成3 厘米左右长的条块；2. 虾仁洗净，加入料酒、盐、味精、蛋清、淀粉、适量水调匀，浆好备用；3. 猪肚洗净，煮熟，切略短的长片；4. 猪瘦肉洗净，切略短的长片；5. 冬笋削去外皮，洗净，沸水焯熟，切略短的长片；6. 肉皮提前发好，洗净，切5 厘米长的条片；7. 豆腐皮叠齐一切成六，抖散；8. 炒锅置中火上，下菜油至四、五成热时，放入豆腐皮，炸呈金黄色捞出；9. 锅置旺火上烧…>> 查看详细

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菜品：清蒸带鱼

类别：浙江菜气血双补调理学龄期儿童食谱补虚养身调理营养不良调理工艺：清蒸

1. 将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；2. 冬笋洗净切片；3. 将小葱打结，姜切片备用；4. 将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；5. 另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；6. 出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分…>> 查看详细

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菜品：豆酱?h鸡

类别：学龄期儿童食谱补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理工艺：?h

1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；4. 肥肉切成薄片待用；5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小…>> 查看详细

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菜品：金玉满堂

类别：广东菜学龄期儿童食谱补虚养身调理壮腰健肾调理营养不良调理年夜饭工艺：煮

1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
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菜品：三色鸡鱼丸

类别：广东菜学龄期儿童食谱补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理工艺：烧

1. 草鱼去骨洗净，片出鱼肉备用；2. 淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）；3. 姜洗净去皮切末；4. 鸡脯肉、草鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、黄酒，分3等份装入3个碗中，一碗加鸡蛋黄搅匀呈黄色，一碗加番茄酱搅匀呈红色，一碗呈白色；5. 冬笋切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.2厘米的片；6. 汤锅内放入清水1000毫升，旺火烧至六成热时，将…>> 查看详细

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菜品：鱼茸蒸豆腐

类别：学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱动脉硬化调理工艺：粉蒸

1. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；2. 放干淀粉、清水适量调成糊状；3. 边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁；5. 烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出，淋上味汁便成。…>> 查看详细

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菜品：清莲花豆腐

类别：广东菜孕妇食谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱工艺：蒸

1. 用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克、精盐5克、味精5克，用筷子2对搅匀；2. 将干贝浸洗干净用刀剁成末；3. 火腿切丁备用；4. 肥猪肉切碎丁，精肉剁烂；5. 虾仁拍扁剁烂，用碗盛起，加蛋白25克、味精、精盐各3克，打成虾胶，然后放入干贝末、火腿末、肥肉碎丁，轻轻搅匀，做成24粒…>> 查看详细

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菜品：油菜叶拌豆丝

类别：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高脂血症调理动脉硬化调理更年期综合症调理工艺：拌

1.油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内。
2.豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成。
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菜品：油菜叶拌豆腐丝

类别：私家菜学龄期儿童食谱老人食谱高血压调理骨质疏松调理工艺：拌

1.将油菜叶择洗干净，放沸水锅中（见颜色变深绿）即捞出，用清水投凉，沥水。
2.将油菜叶切成3.5厘米长的细丝，放入盘内。
3.将豆腐丝放锅内加适量清水，加入少许食碱，置于火上烧沸数分钟捞出，晾凉后，切成3.5厘米长的细丝，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可。
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