菜品：葱油豆腐

类别：私家菜  学龄期儿童食谱  青少年食谱  更年期综合症调理  骨质疏松调理 工艺：拌

1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。
2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入甜面酱和香油，拌匀即成。
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菜品：虾皮豆腐炒蛋

类别：山东菜  学龄期儿童食谱  青少年食谱  老人食谱  骨质疏松调理 工艺：生炒

1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。…>> 查看详细

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菜品：肉丝汤面

类别：学龄期儿童食谱  学生膳食  单身食谱 工艺：烩

1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜…>> 查看详细

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菜品：烧狮子头

类别：素斋菜  学龄期儿童食谱  青少年食谱  健脾开胃调理  营养不良调理 工艺：烧

1. 胡萝卜、玉兰片、木耳洗净，均切成丝；2. 豆腐碾成泥；3. 粉丝油炸之后，用手搓碎；4. 油菜心焯水备用；5. 将豆腐泥、胡萝卜丝、玉兰片丝、粉丝、精盐、味精、葱末、姜末、香油、面粉、素汤调合在一起，制成四个大丸子；6. 锅洗净上火，加入花生油烧热，将丸子下入锅内用中火稍炸，炸成外皮呈金黄色时捞出，沥尽油；7. 将丸子放入大碗内，加清汤、精盐、酱油、白糖、料酒、木耳，调好口味，上屉蒸透；8.…>> 查看详细

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菜品：炸素蛎黄

类别：私家菜  学龄期儿童食谱  明目调理  营养不良调理  益智补脑调理 工艺：干炸

1.将菜花洗净，切碎，紫菜洗净，切细丝，与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料。
2.炒锅置旺火，注入植物油，烧至八成熟，用五个指头抓生料一小撮下锅，炸至呈金黄色时，漏勺捞出沥去油，连续炸完，装盘即成。…>> 查看详细

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菜品：滑炒鸡丁

类别：私家菜  幼儿食谱  学龄期儿童食谱  防癌抗癌调理  消化不良  清热去火调理  春季养生调理 工艺：滑炒

1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁；3. 葱、姜均切片，蒜顺其心的长向切成片；4. 南荠切成丁；5. 将鸡丁放入碗内，加入盐1.5克，料酒一克，味精1克，鸡蛋清一个，淀粉0.5克，与鸡丁拌匀上浆；6. 将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，盐，味精和水约25克，淀粉1克，调成碗汁；7. 炒锅上火，加入油50克，烧热后放入鸡丁煸炒，约八…>> 查看详细

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菜品：北菇炖牛蹄筋

类别：私家菜  学龄期儿童食谱  骨质疏松调理  延缓衰老调理  养颜美容调理 工艺：炖

将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水，随分放在笼里炖浓便成。
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菜品：韭菜干丝

类别：私家菜  学龄期儿童食谱  高血压调理  动脉硬化调理  骨质疏松调理 工艺：拌

1.豆腐干洗净后切成长丝再切成3厘米长的段，投入沸水锅中煮熟，捞出晾凉；韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉；芝麻酱和香油调稀；味精用温开水溶化。
2.豆腐干丝和韭菜一起放入盆内，加入酱油、醋、精盐、调稀的芝麻酱和溶化的味精，拌匀装盘即可。…>> 查看详细

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菜品：金玉满堂

类别：广东菜  学龄期儿童食谱  补虚养身调理  壮腰健肾调理  营养不良调理  年夜饭 工艺：煮

1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
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菜品：乌龙吐珠

类别：利尿调理  学龄期儿童食谱  减肥瘦身调理 工艺：熟炒

1. 海参净地，从膛内剞花刀，用开水焯好；2. 圆红萝卜洗净去头，去根；3. 将葱姜洗净，均切丝；4. 取部分葱和姜放入烧热的油锅内炸出香味后，捞出葱姜不要，葱姜油留用；5.  炒锅上火，加猪油烧；6. 放葱丝煸炒出香味，加调料烧开，去浮沫，放入海参，用水淀粉勾芡，淋葱姜油，颠翻出锅；7. 将圆红萝卜摆盘边即可食用。
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