该期包括青春发育期及少年期，年龄跨度通常女性从11~12岁起至17~18岁，男性从13~14岁开始至18~20岁，相当于初中和高中学龄期。此期儿童体格发育速度加快，尤其是在青春期，身长、体重突发性增长是其重要特征，青春发育期被称为生长发育的第二高峰期。以10岁少儿与18岁青少年相比，其身长平均增高28~30cm，体重平均增加20~30kg。除体格发育外，此期生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。此外，青少年期必须承担学习任务和适度体育锻炼，故充足营养是体格及性征迅速生长发育、增强体魄、获得知识的物...>>
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1.番茄、甜橙洗净去皮，切成小丁，西芹洗净切丁。
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1. 将绿豆芽菜两端掐去，洗净备用；2. 金针菇洗净切成段备用；3. 锅上火，注入清水；4. 大火烧开，分别焯绿豆芽和金针菇，捞出控水；5. 把金针菇、绿豆芽和调料放在一起拌匀，装盘即可。
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1. 净水发粉丝洗净后放入煲的底部；2. 老豆腐洗净后切成厚片；3. 豆腐与火腿片一起放在粉丝上，加入鲜汤、葱花、精盐和胡椒粉，上火烧沸5分钟，撒入鸡精和味精，淋入葱姜油即成。
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1. 香椿洗净切成段，放沸水内焯一下，捞出放凉水内过凉，沥去水分；2. 豆芽择洗干净焯一下，用凉水投凉，放在香椿上；3. 红辣椒去蒂、去籽，放开水内焯一下；4. 捞出晾凉切成细丝，放在香椿、豆芽内；5. 加入盐、醋、香油调拌均匀即可食用。
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1. 鸡蛋打入碗内搅散；2. 咸肉（咸牛肉）洗净切成片；3. 锅置火上放油，油热后用中火煸炒牛肉；4. 炒至牛肉稍干，倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄散出浓香味，煎好装盘撒入香菜末即成。
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1. 将山药去皮洗净，切成丝；青红尖椒、葱、姜洗净，切成丝；2. 坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出，过凉，控干水分；3. 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁；4. 坐锅点火放植物油，油热后倒入山药丝、青红尖椒丝，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。…>>
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1. 将嫩粉皮切成宽条放入盘内；2. 把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；3. 碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。
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1. 香菜洗净切段，铺在盘内；2. 皮蛋切瓣后整齐码在香菜上；3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；4. 将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上，洒相香油即可。…>>
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1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。
2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。…>>
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1. 先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。 2. 上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。…>>
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