人们从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。
在引起衰老的多种机制中，与饮食营养因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基，其特点是活性高、不稳定，可以和体内的大分子作用，生成过氧化物而对细胞产生损害，影响细胞功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害，使膜的通透性和脆性增加，导致细胞丧失功能。过氧化物的分解产物（丙...>>
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1. 鸡柳洗净，切小块；2. 洋葱洗净，切丁；3. 将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、红糖、葡萄果酱和切成丁的洋葱一起装在容器里，以微波高火加热9分钟，做成酱汁；4. 中途要移出搅拌3次；5. 将所有鸡柳串烧在烤肉针上备用；6. 取一空盘，在底部刷上油，把串好的鸡柳放入，以微波高火加热3分钟；7. 将准备好的酱汁刷在鸡柳串上，放入微波炉中以中火加热8分钟即可。…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:532 收藏:380
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；2. 葱姜洗净，分别切段、片备用；3. 鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味；4. 干辣椒切成小段备用；5. 将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用；6. 锅内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油；7. 锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；8. 再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:3 麻辣:3 点击:56 收藏:682
1. 将黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；2. 猪瘦肉洗净，切片；3. 红枣洗净，去核；4. 姜去皮切片；5. 将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入黄花鱼，两面均煎成微黄色，取出备用；6. 将锅内放水，放在火上烧开，把黄花鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内；7. 烧开后改用小火，煮至内片酥烂，加入精盐调好口味即可。…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:6 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:422 收藏:390
1. 将银鱼洗净，沥干水分，加入料酒适量、精盐少许拌匀。2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐少许打匀。3. 水发木耳撕开。4. 韭菜洗净切段。5. 冬笋洗净切片。6. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，推入银鱼煸熟，再淋入打匀的蛋液，用手勺拌匀，使银鱼和蛋液粘在一起，加入笋片、木耳、韭菜、料酒、味精，煸炒至熟，出锅装盘即可。
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查看详细推荐:6 营养:8 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:326 收藏:294
1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；2. 葱洗净切成段备用；3. 姜洗净切成片；4. 将洗净的赤豆（红豆）、鹌鹑、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤一起放入锅内，置旺火上，烧沸；5. 用小火炖90分钟左右至肉熟烂；6. 撒入味精，淋入香油即成。
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查看详细推荐:6 营养:7 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:209 收藏:288
1. 将每块毛豆腐分别切成3至4块；2. 锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）；3. 煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤；4. 烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:47 收藏:468
1. 葱切丝，垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀，制成味汁。2. 将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内，加入料酒、精盐，煮约10分钟，肉熟时捞出，控水放凉。3. 用小木棒轻捶鸡肉，使肉质疏松，将鸡肉撕成丝，放入盘内葱丝上，将味汁浇在鸡丝上即成。…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:6 时间:7 减肥:2 养颜:3 麻辣:4 点击:462 收藏:515
1. 将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；2. 青蒜切段；3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；4. 水发香菇切片；5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，倒入开水稍煮；6. 水烧开后，拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用，放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精，煮熟即可。…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41 收藏:240
1. 将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下净锅中煸炒至干；2. 豌豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗净备用；3. 坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，放入豆腐渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清汤、豌豆；4. 炒至豆渣出香味，用湿淀粉勾芡入盘，将中间扒开，放些葱花，烧热香油淋在葱花上即成。
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查看详细推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:416 收藏:957
1. 竹笋由侧面用刀划开，切除表层周围较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块；2. 猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片；3. 大葱洗净切段备用；4. 锅烧热，放入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻；5. 将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油；6. 继续翻炒入味，最后加入适量水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。…>>
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