人们从60岁开始步入老年阶段,这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降,细胞的功能下降,同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少,矿物质慢慢流失,体内的水分也有所减少,各个系统的功能也有所降低。
在引起衰老的多种机制中,与饮食营养因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基,其特点是活性高、不稳定,可以和体内的大分子作用,生成过氧化物而对细胞产生损害,影响细胞功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害,使膜的通透性和脆性增加,导致细胞丧失功能。过氧化物的分解产物(丙...>>查看全文
取荔枝干去壳,与大枣加水两碗浸泡15分钟,煮沸后改文火煮2分钟即可。

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将小麦、黑豆、夜交藤水煎取汁。

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菜品:冬笋粥
先将冬笋洗净,切片,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬成稀粥。

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菜品:素三丝
1. 将五香豆腐干、香菇洗干净,切成丝。2. 将冬笋去皮,洗净切丝。3. 将炒锅烧热,放入植物油,放入三丝炒匀,以酱油、味精等调味,放水50克,上盖略煮片刻,待烧沸,用生调水勾芡,出锅上盘,淋入香油即成。…>> 查看详细
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菜品:麻香腐蓉
类别:私家菜  老人食谱  养颜美容调理 工艺:拌
1.豆腐切成条后放入沸水名中煮一下以去掉石膏味,捞出放在碗内,沥干后用筷子搅碎成蓉状。
2.锅置火上,放香油烧热,投入花椒炸焦捞出弃去,油淋在豆腐蓉上;另将精盐、味精及炒熟的芝麻仁放在豆腐蓉上,拌匀装盘即成。
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菜品:荔枝花
将荔枝、核桃仁、大枣肉、椿根白皮、黑茶叶水煎代茶饮用。

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红枣和莲子洗净煮烂,加冰糖,蒸为羹。

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菜品:拌豌豆苗
类别:私家菜  老人食谱 工艺:拌
1. 将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀;2. 取小碗一只,放入辣酱油、白糖、味精、麻油,调成味汁,浇在腌好的豌豆苗上即可。
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菜品:蚝油茄丝
1. 将茄子去皮洗净切成丝,上锅蒸片刻,取出装盘备用;2. 将辣椒、香菜均洗净切末,加入蚝油、精盐调匀成味汁,浇在茄丝上拌匀即可。…>> 查看详细
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1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;2. 锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下;3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟;4. 加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。…>> 查看详细
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