老人食谱-食谱列表-天天营养网

人们从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。
在引起衰老的多种机制中，与饮食营养因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基，其特点是活性高、不稳定，可以和体内的大分子作用，生成过氧化物而对细胞产生损害，影响细胞功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害，使膜的通透性和脆性增加，导致细胞丧失功能。过氧化物的分解产物（丙...>>查看全文

菜品：竹筒烤鱼

类别：滇黔菜青少年食谱老人食谱营养不良调理工艺：泥包烤

1. 青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身；2. 制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身；3. 捕竹在一端开口后洗净；4. 粽粑叶20张用水洗待用；5. 鸡脯肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝；6. 锅上火，注猪油，将上述各种丝料入锅加盐、料酒炒散，出锅晾凉待用；7. 将晾凉的各种丝装入鱼腹内，先用猪网油包裹全身，用粽粑叶再包外层；8. 竹筒底部用粽粑叶垫进一层底，将包裹的青鱼放进竹筒…>> 查看详细

推荐:5 营养:8 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:475 收藏:820

菜品：骨皮炖猪蹄

类别：肺调养调理补血调理乳母食谱老人食谱冠心病调理防癌抗癌调理贫血调理清热解毒调理营养不良调理工艺：清炖

1. 猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2. 将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3. 沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。…>> 查看详细

推荐:7 营养:7 难易:2 时间:8 减肥:-4 养颜:5 麻辣:0 点击:313 收藏:307

菜品：新式佛跳墙

类别：气血双补调理老人食谱滋阴调理壮腰健肾调理明目调理工艺：清炖

1. 将蟹子切块。海螺切片。2. 墨鱼切片。3. 火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。4. 把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。
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推荐:3 营养:9 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:830 收藏:286

菜品：双龙会

类别：气血双补调理老人食谱神经衰弱调理通乳调理工艺：汤爆

1.大对虾留头尾去皮，脊部开小口取出沙线，撒盐少许后放笼中蒸熟（勿老）；刺参洗净，用开水焯出，用葱油、高汤烧透收汁；小菜心、滑子菇用开水氽出备用。
2.取一直径12厘米的盖盅，将海参放在一侧，大虾放海参一侧，两边用菜心、珍珠菇点缀。
3.勺中加上汤调成鲜味，用水淀粉勾稀芡，淋明油浇在双龙上即成。…>> 查看详细

推荐:3 营养:9 难易:2 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:709 收藏:104

菜品：期颐饼

类别：理气调理老人食谱延缓衰老调理祛痰调理药膳调理工艺：生煎

1.先将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。
2.将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许。
3.将芡粉、白面粉、白糖用浸有鸡内金的水和匀，做成极薄小饼，烙成焦黄色，如饼干样。

用法：可以随时服食。…>> 查看详细

推荐:2 营养:6 难易:1 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:404 收藏:603