人们从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。
在引起衰老的多种机制中，与饮食营养因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基，其特点是活性高、不稳定，可以和体内的大分子作用，生成过氧化物而对细胞产生损害，影响细胞功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害，使膜的通透性和脆性增加，导致细胞丧失功能。过氧化物的分解产物（丙...>>
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1. 红枣洗净去皮，去核；2. 葱洗净；3. 甘笋去皮，洗净切片； …>>
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1. 板豆腐洗净，一开三；2. 白菜洗净滴干水；3. 姜去皮；4. 红枣洗净去核；5. 发菜浸10分钟，洗净挤干水；6. 烧热锅下油爆香姜，加水烧开，放下发菜煮片刻，捞起压干水；7. 淡菜浸半小时，洗净滴干水；8. 烧热锅，下油爆香姜，下淡菜爆炒约3分钟，加入浸过面的水煮开，再煮片刻捞起滴干，姜拣去不要；9. 把水煲开，放入白菜、板豆腐、淡菜、红枣、姜煲开，再慢火煲1小时，下发菜再煲半小时，下盐调…>>
查看详细推荐:4 营养:9 难易:4 时间:2 减肥:6 养颜:9 麻辣:0 点击:552 收藏:264
1.将乳鸽宰杀收拾干净，沸水烫过备用。
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查看详细推荐:6 营养:9 难易:7 时间:1 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:630 收藏:829
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；2. 将猪肥膘肉切成片；3. 分别将葱、姜切丝待用；4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；5. 香菜切段；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。…>>
查看详细推荐:8 营养:9 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:205 收藏:293
1. 将兔肉洗净切块，下沸水锅氽一下，捞出备；红枣洗净；大葱洗净切段备用。
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查看详细推荐:5 营养:9 难易:6 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:870 收藏:667
1. 将蟹子切块。海螺切片。2. 墨鱼切片。3. 火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。4. 把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。
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查看详细推荐:3 营养:9 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:830 收藏:286
1.大对虾留头尾去皮，脊部开小口取出沙线，撒盐少许后放笼中蒸熟（勿老）；刺参洗净，用开水焯出，用葱油、高汤烧透收汁；小菜心、滑子菇用开水氽出备用。
2.取一直径12厘米的盖盅，将海参放在一侧，大虾放海参一侧，两边用菜心、珍珠菇点缀。
3.勺中加上汤调成鲜味，用水淀粉勾稀芡，淋明油浇在双龙上即成。…>>
查看详细推荐:3 营养:9 难易:2 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:709 收藏:104
1.将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。
2.将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。
3.肥膘洗净蒸熟后切成细粒。
4.芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。
5.竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓…>>
查看详细推荐:7 营养:9 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:225 收藏:655
1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并以酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘。
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查看详细推荐:7 营养:9 难易:6 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:645 收藏:211
1. 乌参剖开肚腹，除去内里脏物，洗净，以卧刀批成两薄片后再切细丝。2. 鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将切成丝。3. 香菇以热水泡发30分钟，去蒂，切丝。4. 大火热炒锅，下油30克爆香葱花，下入酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开，续下海参、鸡丝及香菇，起锅起前适量生粉水勾芡，再淋醋、辣椒油即可盛盘供食。
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