人们从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。
在引起衰老的多种机制中，与饮食营养因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基，其特点是活性高、不稳定，可以和体内的大分子作用，生成过氧化物而对细胞产生损害，影响细胞功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害，使膜的通透性和脆性增加，导致细胞丧失功能。过氧化物的分解产物（丙...>>
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1. 将熟牛肉（白煮）切成条片；2. 青、红椒切条；3. 豆豉剁碎；4. 腐竹切成段；5. 勺内加花生油烧开，下入豆豉炸出香味出勺；6. 另将勺内加水烧开，下入腐竹焯透捞出晾凉；7. 将肉片、腐竹、青红椒放入盘内；8. 加精盐、味精、醋、蒜末拌匀，浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成。…>>
查看详细推荐:8 营养:9 难易:8 时间:9 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:462 收藏:746
1. 将猪肉放入锅内，添适量清水煮至八成熟，捞出控水，晾凉切成片；2. 菠萝肉切成片；3. 葱、姜、蒜分别切细末备用；4. 水发香菇洗净去蒂切片，清水蘑菇切成薄片，分别放入开水锅内氽一下，捞出控水；5. 荷叶用温水洗净；6. 炒锅注油烧热，下入蒜末、葱花、姜末、辣椒酱炒香，放入瘦肉片、菠萝片、香菇片、蘑菇片，加入精盐、味精、白糖、五香粉炒匀成馅料；7. 将荷叶平铺在大盘子上，倒入馅料，边缘收拢起来…>>
查看详细推荐:6 营养:8 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:488 收藏:260
1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4.火腿、鸡肉、香菇切片；5.热锅滑油后下植物油250克；6.烧至四成热时，将虾仁入锅划散，倒入漏勺内沥去油；7.原锅留底油50克，放葱炝锅，放入浓汤，倒入豆腐加绍酒，姜汁，盖上锅盖，煮5分钟；8.加入精盐、味精后盛入小砂锅；9.加入香菇、鸡片、虾仁、…>>
查看详细推荐:6 营养:9 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:927 收藏:433
1.姜切丝、蒜切末；辣椒洗净去蒂及籽后切丝；香菜洗净后切段。
2.大白菜取其心洗净后切丝，放入10克盐腌10分钟左右，用清水冲清，去其咸分，沥干水分。
3.将豆腐干切丝，放入白菜丝及所有材料混合，并加入各剩余的调味料调匀。
4.至入味后即可食用。
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查看详细推荐:7 营养:7 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:499 收藏:347
猪肉切成细丝备用；竹笋放水中煮熟后切成丝，与肉丝一起加葱、姜、盐、味精、酒和少量辣酱油拌和成馅。鸡蛋2只打散，在锅里摊成蛋皮2张，再一切为二，每半张加进馅心1/4，卷成春卷模样。另一个鸡蛋加淀粉调成厚糊，再将糊均匀地涂在蛋皮卷筒表面，下小油锅中煎，至两面均煎成金黄色，发脆，里边肉丝已熟时取出，全部煎好后截切成宽2厘米的块装盆，面上浇淋些酱油即成。…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:999 收藏:419
1.猪肉剁成泥，冬笋去壳洗净切成米状。大蒜切成花，豆瓣酱要剁碎。
2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入开水锅内氽过捞出，用开水泡上。
3.食用时，将猪油烧沸，下入猪肉末和冬笋米煸炒干水分，继而下入花椒粉和豆瓣酱炒香，再加入盐、味精、酱油、豆腐丁及汤稍焖入味，放大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油，装入盘内，即可。…>>
查看详细推荐:7 营养:8 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:453 收藏:507
1. 将草鱼宰杀、去鳞、内脏、鳃洗净，剁下鱼头劈成两半，鱼肉剔下片成片，加入精盐、料酒、淀粉拌匀；2. 魔芋改刀成片；3. 葱、姜、蒜切细末待用；4. 芹菜择洗干净切成段；5. 青辣椒、野山椒（百里香）去蒂籽洗净均切成末；6. 泡椒切末；7. 炒锅注油烧至四成热，放入鱼片滑熟，捞出控油；8. 炒锅留底油烧热，放入豆瓣酱、泡椒茸、葱姜蒜末炒香，放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒，加适量水，再放入鱼…>>
查看详细推荐:6 营养:7 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:686 收藏:996
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、…>>
查看详细推荐:6 营养:6 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:904 收藏:872
1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。
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查看详细推荐:6 营养:7 难易:6 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:523 收藏:38
1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁；胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉。
2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内，撒入精盐和味精，浇入热花椒油，拌匀即成。
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查看详细推荐:8 营养:8 难易:8 时间:7 减肥:6 养颜:6 麻辣:5 点击:365 收藏:469