老人食谱-食谱列表-天天营养网

人们从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。
在引起衰老的多种机制中，与饮食营养因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基，其特点是活性高、不稳定，可以和体内的大分子作用，生成过氧化物而对细胞产生损害，影响细胞功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害，使膜的通透性和脆性增加，导致细胞丧失功能。过氧化物的分解产物（丙...>>查看全文

菜品：肉丝豆腐羹

类别：家常菜学龄期儿童食谱老人食谱营养不良调理夏季养生调理工艺：煮

1.　把豆腐冲洗干净，切成条块；2.　猪瘦肉洗净，切成丝；3.　木耳、冬笋均切成丝；4.　锅内入色拉油烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加入高汤，加料酒、盐、豆腐、木耳丝及冬笋丝，烧沸；5.　最后加入味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。
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推荐:7 营养:8 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:951 收藏:4

菜品：鸡翅炖鳝鱼

类别：家常菜气血双补调理老人食谱补虚养身调理营养不良调理工艺：炖

1. 将活鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下放在案板上，切成段，洗净沥去水分；2. 猪肋条肉切成片；3. 鸡翅洗净沥干水分，用料酒、酱油、葱段和姜片腌15分钟；4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，分别将鸡翅和鳝鱼段炸至棕红色；5. 锅内留底油（30克），投入猪肋条肉片煸炒至冒油，加入葱段、姜片、蒜片、鳝鱼段、鸡翅、高汤（750克）、料酒、精盐、酱油和白糖，用旺火烧沸，撇净浮沫；6.…>> 查看详细

推荐:5 营养:8 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35 收藏:3

菜品：白灵菇瘦肉粥

类别：补气调理老人食谱骨质疏松调理神经衰弱调理快餐/主食工艺：煮

1.将白灵菇、猪瘦肉洗净，切块。
2.将切好的菇和肉放入小麦煮成粥后加适量的盐、葱末（切末）及香油即可。…>> 查看详细

推荐:7 营养:8 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:573 收藏:3

菜品：拔丝茄子

类别：私家菜青少年食谱老人食谱高血压调理延缓衰老调理工艺：糖溜

1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。
3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。…>> 查看详细

推荐:7 营养:7 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:863 收藏:2

菜品：蘑菇烧豆腐

类别：家常菜青少年食谱老人食谱学生膳食单身食谱工艺：烧

1. 豆腐切约1厘米的小块；2. 蘑菇、五香豆腐干切粒；3. 将葱切碎成花；4. 蒜、姜切成蓉备用5. 锅置火上放油烧热，下葱花、姜蓉、蒜蓉各适量爆香；6. 锅内加入豆腐干拌炒，然后加豆腐、蘑菇及酱油、料酒、盐、辣油、豆瓣酱炒匀；7. 烧滚后改小火煮5分钟；8. 加湿淀粉勾芡，推匀即可起锅。
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推荐:7 营养:7 难易:8 时间:7 减肥:4 养颜:3 麻辣:2 点击:409 收藏:0