菜品：炒肉末

类别：低温环境作业人群食谱  贫血调理  营养不良调理 工艺：干炒

1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；2. 将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；3. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。…>> 查看详细

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菜品：红糟牛肉片

类别：四川菜  气血双补调理  低温环境作业人群食谱  营养不良调理  冬季养生调理 工艺：生炒

1.牛肉清洗干净切成薄片，倒入酱油，腌15分钟左右。
2.小黄瓜洗净后切片。
3.锅中倒入20克油，烧至七分热时，倒入牛肉片，炒至变色时盛出。
4.再向锅中倒入10克油，将红糟爆香，再放入小黄瓜片及盐，继续炒约一分钟。
5.最后，放入炒好的牛肉片及清水20毫升一同炒匀即可。
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菜品：青海抓肉

类别：青海菜  低温环境作业人群食谱  健脾开胃调理  肢寒畏冷调理  冬季养生调理 工艺：其他

1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。
2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。
4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。
5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁…>> 查看详细

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菜品：鱼香牛肉丝

类别：清真菜  气血双补调理  低温环境作业人群食谱  补虚养身调理  冬季养生调理 工艺：滑炒

1.调料中的淀粉加水适量搅匀成湿淀粉；牛肉（牛后腿净肉）剔筋切成5到6厘米长的丝，放入碗中加蛋清、精盐、味精、胡椒面、湿水粉10克，抓均上浆。另用小碗对入酱油、白糖、香醋、牛肉汤20克、湿淀粉10克；将姜、葱、泡红椒分别洗净，均切成细丝；大蒜去皮捣碎成蒜泥。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时，下入肉丝滑透后，捞出沥油。3.炒锅回上火，留10克热油，放姜丝、葱丝、泡红辣椒丝、蒜泥炒出香味…>> 查看详细

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菜品：猪肉炖粉条

类别：东北菜  低温环境作业人群食谱  贫血调理  补虚养身调理  营养不良调理 工艺：炖

1. 五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；2. 粉条用水泡软；3. 酸菜切细丝；4. 锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；5. 放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；6. 加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟7. 起锅时放点鸡精即可。…>> 查看详细

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菜品：茄汁鲢鱼

类别：青少年食谱  低温环境作业人群食谱  健脾开胃调理  营养不良调理 工艺：焦溜

1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；2. 抹上精盐，扑上干面粉；3. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。…>> 查看详细

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菜品：红烧牛腩

类别：青少年食谱  低温环境作业人群食谱  高原环境人群食谱  营养不良调理  肢寒畏冷调理 工艺：红烧

1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2. 捞出沥干，待冷后切3厘米段；3. 留1碗原汁备用；4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋…>> 查看详细

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菜品：白脱淡炼乳

类别：低温环境作业人群食谱  骨质疏松调理  微波食谱  甜品/点心 工艺：烤

1.白脱淡炼乳搅打至呈乳白状。
2.糖粉和奶水混合。
3.调理好的白脱油，加入绍酒及香草粉。
4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分搅拌均匀，低火2分钟即可。…>> 查看详细

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菜品：葱烧海参

类别：低温环境作业人群食谱  糖尿病调理  贫血调理  滋阴调理  营养不良调理 工艺：葱烧

1.将水发海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油。2.海参下锅，加入清汤100毫升和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。3.将海参捞出，放入大盘内，原汤不用，将菜心放在海参上。4.锅内放清汤150毫升，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用水淀粉勾芡，浇在海参、菜心上，淋上葱油即成。…>> 查看详细

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菜品：狗肉粳米粥

类别：脾调养调理  阳痿早泄调理  低温环境作业人群食谱  补阳调理  肢寒畏冷调理 工艺：煮

1. 姜洗净，切成末；2. 将狗肉洗净，切成碎末；3. 粳米淘洗干净；4. 粳米放锅中加水煮，待半熟时加狗肉末搅匀，同煮；5. 待粥煮烂时，加盐、味精、生姜末即可食。
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