1.将肥瘦肉剁成末，置于碗内，然后加湿淀粉、酱油、盐调匀。
2.炒锅置旺火上，加豆油烧至七成热，将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子，入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。
3.炒锅置旺火上，加少许香油和白糖（150克）炒至起小泡时，放入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，晾凉后装盘即成。…>>
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1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。
2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。…>>
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1. 把猪肥瘦肉剁成肉泥；2. 猪肉泥内放入蛋黄、味精、精盐、花椒粉、淀粉搅匀，做成一样大小的14 个肉丸子；3. 把板油剁成细泥；4. 板油泥加入适量的味精、精盐等也做成14 个丸子；5. 把肉丸子压扁，把板油丸子包在中间，仍成圆形；6. 勺内放油，油烧至五成热时，把丸子放入油内炸成火红色，捞出放在盘里即成；7. 勺内放底油，把甜面酱炒熟浇在丸子上即成。…>>
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