菜品：辣味豆腐盒

类别：湖南菜  青少年食谱  老人食谱  运动员食谱  营养不良调理  学生膳食 工艺：炸烹

1. 香菇泡发去蒂洗净；2. 水发虾米、火腿都切成末；3. 葱切成花；4. 木耳菜摘洗干净；5. 肥三瘦七的猪肉剁成细泥，放入香菇末、虾米末、葱花、胡椒粉、适量的盐、味精、香油拌匀成馅，分成20份；6. 鸡蛋1个磕入碗里，加入面粉、湿淀粉调制成糊；7. 将豆腐片去表面粗皮，用细密罗筛过滤，加入鸡蛋清和适量的盐、味精搅拌均匀；8. 备20个小碟，抹上油，将豆腐泥舀入小碟内的一半；9. 将一份肉馅放在…>> 查看详细

推荐:5 营养:8 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:4 点击:392 收藏:385

菜品：芹黄牛肉片

类别：私家菜  青少年食谱  运动员食谱  营养不良调理  学生膳食 工艺：焦溜

1. 芹菜取芹黄洗净，斜刀切成厚片。2. 牛肉顶刀切成3厘米长、2厘米宽的肉片。另用碗放入部分料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、味精、淀粉，加入鸡蛋、清水、泡打粉，搅成糊，放入牛肉片拌和，再加入花生油拌匀待用。3. 锅烧热，放入花生油烧至六成热时将牛肉片下入，改用旺火滑熟倒出，沥尽油。4. 趁热锅放入少许油，加入葱、姜片煸出香味，投入芹黄煸炒片刻，烹入余下的料酒，然后加入余下的酱油、白糖、胡椒粉和少许鸡…>> 查看详细

推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:4 麻辣:0 点击:291 收藏:405

菜品：滑熘牛里脊

类别：私家菜  青少年食谱  运动员食谱  健脾开胃调理  营养不良调理 工艺：滑溜

1.将牛肉切成片，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用；葱、姜切成丝；香菇用水泡发，择洗干净，一切两半；香菜切成6厘米长的段。
2.锅内放油烧五成热，下入拌牛肉片，用筷子划散，见肉变白时迅速捞出，控净余油。
3.锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入精盐、胡椒粉，添少量汤，料酒、料酒，调好口味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒几天，淋上香油，放上香菜，出锅即可…>> 查看详细

推荐:7 营养:8 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:435 收藏:916

菜品：栗子牛肉

类别：私家菜  青少年食谱  运动员食谱  健脾开胃调理  营养不良调理 工艺：红烧

1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。…>> 查看详细

推荐:7 营养:8 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:2 点击:480 收藏:167

菜品：草菇冬瓜球

类别：私家菜  青少年食谱  运动员食谱  营养不良调理  学生膳食 工艺：锅烧

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。3.红辣椒去根洗净剪成圈状。4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
…>> 查看详细

推荐:7 营养:6 难易:0 时间:6 减肥:4 养颜:3 麻辣:5 点击:699 收藏:727