冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病。多于40岁以上发病,男性多于女性,脑力劳动者较多,欧美更为多见。此病患者多有高胆固醇血症、高血压及大量吸烟习惯,也常伴发糖尿病与肥胖。常有精神紧张、缺乏体力活动、经常吃高脂肪高热能饮食情况。
所以饮食习惯很为重要,冠心病患者饮食宜控制热能的摄入,限制脂肪和胆固醇,保障优质蛋白的供给,以及提供充足的维生素和无机盐等。据有关资料统计,我国冠心病发病率为7%,现有7000多万人,其中40岁以上年龄者,发病率为44%,且有逐年增多趋势。发病率和死亡率居各种疾病之...>>查看全文
菜品:首乌肝片
1.首乌用煮提法制成浓度为1:1的药液,从中取20毫升备用。2.将猪肝剔去筋洗净后,切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。3.姜、葱、蒜洗净后,葱切成丝,蒜切成片,姜切成米粒大小,青叶菜淘洗干净。4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许,用湿淀粉15克(10淀粉加水)约一半,搅拌均匀,另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克(淀粉5克加水)和汤对成滋汁。 5.炒锅置武火上烧热,放入油,烧至…>> 查看详细
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菜品:凉拌芦笋
1. 芦笋切段;2. 青椒和洋葱分别洗净均切成末;3. 调味料(盐3克、水6杯)倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出;4. 把调味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克)混合调匀,放入芦笋中;5. 最后,放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。
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鲜西红柿洗净,去蒂,在开水锅里烫一下,剥去皮,滚刀切成块,然后匀称地摆在盘子里,撒上白糖即成;也可将洗净的西红柿先用开水烫一下,去蒂把,不剥表皮,从蒂处横切三刀(不可切透)呈莲花瓣形,匀称地摆在盘子里撒上白糖即可。…>> 查看详细
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菜品:茉莉花粥
1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。2. 葡萄干、茉莉花均洗净备用。3. 锅中加入约1000毫升冷水,将糯米放入,用旺火煮至米粒开花,加入葡萄干、茉莉花和冰糖,继续煮至米烂粥稠,即可盛起食用。…>> 查看详细
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菜品:雪山虾仁
1.将蛋黄打散蒸熟;将虾仁洗净,上浆。将去皮荸荠、蛋糕、水发香菇、水发玉兰片均切成“小象眼”块,同青豆一起作辅料待用;水芡粉(芡粉10克,加水10克)调成芡汁备用。
2.将蛋清放入洁净碗中用打蛋器(或数根方竹筷)搅打成满碗蓬松洁白的雪花状蛋泡,加少许细盐、味精拌匀。取洁净平盘,盘底涂抹一层薄薄猪油,再把蛋泡高低参差地堆在盘底周围。将熟火腿瘦肉末和香菜叶均匀地码放在蛋泡上,上笼用中火、沸水、弱…>> 查看详细
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1.西红柿洗净,切成薄片,撒一些精盐拌匀,腌1小时。
2.炒锅置火上,花椒放入锅内炒出香味儿后铲出,碾成细末,待用。
3.鲜姜去皮,洗净后切成细末等用。
4.腌好的西红柿滤去盐水,加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。
5.炒锅置火上加入花生油,待油冒烟时即将西红柿倒入,迅速翻炒,见西红柿变软即离火,加入味精炒匀,盛入盘中,冷却后即可食用。…>> 查看详细
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1. 将紫菜、黄瓜洗净,都切成菱形片状待用;2. 姜洗净切末;3. 将黄瓜片同紫菜、精盐、姜末一同下锅;4.  加水适量,烧沸一加入味精调味即成。…>> 查看详细
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