炎性肠病包括克罗恩病和溃疡性结肠炎。
克罗恩病以前称为局限性结肠炎、节段性肠炎等，主要见于回肠，病变呈节段性，主要症状是腹痛、腹泻、腹块瘘管的形成和肠梗阻等；因为肠道的受损面积较广泛，会引起不同程度的营养不良，表现为贫血、低蛋白血症、维生素缺乏、电解质紊乱等；或者因为缺钙，出现骨质疏松，生长发育迟缓等。
溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎，主要局限于结肠的黏膜层，主要症状为腹痛、腹泻、泻后腹痛缓解等，有脓血便、食欲缺乏等。蛋白质和b族维生素的缺乏对溃疡性结肠炎的发生有一定的影响。...>>
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1. 把鸡里脊或胸脯肉剁成细茸，用蛋清、细盐、味精、水淀粉、鸡汤250克调匀成蛋清糊；2. 火腿切碎成茸待用；3. 芋头去皮，洗净，切成厚片，上笼蒸烂，放在洁净砧板上碾压成芋泥；4. 将锅烧热，加鸡汤、芋泥、细盐、味精，调好鲜咸味，用中火烧至沸；5. 将鸡茸糊慢慢倒入锅中，边倒边推匀，使鸡茸泛白，成熟，即淋上鸡油，盛入碗中，撒上火腿瘦肉茸和胡椒粉即成。
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1.冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块，放开水锅内焯透捞出，再放凉水内泡凉，沥干水分备用。
2.锅放火上，添入油，油热时，随下入酱油、盐、鲜汤，放入冬瓜小火煨一会儿，勾入流水芡，加入明油，香油，即可装盘食用。…>>
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1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。
3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅…>>
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将金银花、菊花研成细末，用开水冲泡。
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1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。 2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。 3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。…>>
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1.冬瓜去皮，洗净切粒。冬菇浸软，去蒂切粒。瘦肉及鸡肝洗净后切粒。鲜虾洗净去壳，大的可切件。鸡蛋搅匀待用。2.半锅水烧开，然后放冬姑、冬瓜，煮至将熟时，便放瘦肉、叉烧、虾肉，最后放鸡肝，接着倒下鸡蛋煮熟便成。
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1. 将栗子去皮与淮山（山药）、生姜、红枣、粳米一起洗净；2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。
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1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；2. 海米泡发洗净；3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；5. 下入冬瓜，烧焖5分钟；6. 勾芡，淋明油少许即成。
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1. 将土豆洗净剥皮，切成0.5厘米见方的丁；2. 西红柿放入开水锅内烫几分钟，捞出剥去皮，剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁；3. 葱白切成土豆丁大小的片；4. 坐锅点火倒入黄油烧热，放入葱白片和土豆丁焖至断生，加番茄酱炒出红油，再加入油炒面搅匀，倒入清鸡汤煮1小时，然后加精盐、胡椒粉和西红柿丁调匀；5. 煮开后立即盛在汤碗内趁热食用。
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1. 将板栗切十字，放入烤炉，用150℃的炉温烤15 分钟；2. 取出烤过的板栗去壳和内皮；3. 炒锅上火，注入清水，下板栗煮烂，取出，塌成泥；4. 炒锅上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥，入盘；6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边，点缀即可。…>>
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