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由于细菌或病毒等致病因子和自身抗体的作用使关节的各部分，如滑膜、软骨或软骨下骨发生渗出，中性细胞和淋巴细胞浸润，以及细胞因子活动等炎症性反应，称为关节炎。
一般，按病因和临床表现，关节炎可分以下几类：
(1)感染性关节炎：由细菌、病毒、立克次体及寄生虫等感染所致。
(2)原因不明的多发性关节炎：这包括结缔组织病，如风湿热、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、全身性硬皮病及皮肌炎等；肉芽肿疾病，如结节病等；血清阴性关节炎，如强直性脊柱炎等。
(3)代谢内分泌病：如痛风、甲状旁腺...>>
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菜品：
薏仁苓术羊肉煲
类别：
气血双补调理
关节炎调理
健脾开胃调理
肢寒畏冷调理
工艺：煮
1. 将羊肉、白萝卜切成块；2. 姜切成片，葱切成末备用；3. 将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里；4. 加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开；5. 加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右；6. 加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。…>>
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菜品：
桑寄生老母鸡汤
类别：
补血调理
高血压调理
关节炎调理
补虚养身调理
工艺：煮
1. 将老母鸡活宰，去毛、肠脏、肥油，取半只斩块，并起油锅，用姜爆香备用；2. 桑寄生除去杂质，洗净；3. 玉竹、红枣洗净；4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
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菜品：
蟹腐丸汤
类别：
结核病调理
关节炎调理
消化不良
营养不良调理
特色菜
工艺：煮
1.将i蟹洗净，取出肉和豆腐一起捣烂，加入盐、姜汁、湿淀粉搅匀，做成丸子；油菜洗净备用。
2.鸡汤烧开后，逐个放入豆腐蟹丸，再烧开，然后放入少量油菜和盐。…>>
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菜品：
清蒸鳗鱼
类别：
贫血调理
关节炎调理
补虚养身调理
工艺：清蒸
1. 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。2. 盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。…>>
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菜品：
鸿图窝面
类别：
广东菜
活血化瘀调理
关节炎调理
跌打骨折调理
清热解毒调理
工艺：煮
1. 先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。2. 锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克 ，待水再开，连汤盛于碗中。3. 锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。4. 锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。…>>
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菜品：
清蒸蟹钳
类别：
肝调养调理
关节炎调理
清热解毒调理
营养不良调理
工艺：清蒸
1. 取蟹钳用水洗净，煮熟，轻轻将蟹壳砸裂，剥去硬壳，抽出透明的硬膜；2. 蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮，用刀拍成圆饼；3. 水发香菇去蒂洗净，与净冬笋分别切成1.3 厘米见方的薄片；4. 葱中间劈开，切成3.3 厘米的段；5. 将蟹黄饼鲜艳的一面朝下，摆在碗底中央，再将蟹钳肉小头朝碗心、大小朝碗边，一层层地码在碗中；6. 当码到碗的一半深时，再紧贴碗边立着码一圈香菇片，挨着香菇片上方，紧贴碗边再码上…>>
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菜品：
三丝鱼面
类别：
补血调理
关节炎调理
补虚养身调理
营养不良调理
工艺：炒
1.将鳗鱼除去内脏，洗净，沿脊骨剖开，用刀刮下鱼肉，放入盆中，加精盐2克，味精1克拌和，用力搅拌上劲，然后在台板上撒些干淀粉，将鱼肉倒在台板上揿扁，再用木棍擀成圆形薄片，拍上干淀粉，下开水锅中氽熟捞出，用清水漂凉后捞出沥水，用净布揩干水分，用刀切成条状，即成鱼面。
2.将洗净的芹菜，冬笋，水发香菇和熟火腿分别切成丝。
3.炒锅上火，下油烧至七成热，投入鱼面滑油后捞出沥油，锅内留油少…>>
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菜品：
猪腰薏仁粥
类别：
水肿调理
关节炎调理
秋季养生调理
快餐/主食
工艺：煮
1. 薏仁洗净，在冷水中浸泡3小时；2. 香菇洗净去蒂，泡水；3. 香菇水留下，大葱洗净，切末备用；4. 猪腰洗净，去除白膜，先切花，再切片；5. 放入滚水中略烫，捞出备用；6. 薏仁、香菇放入锅中；7. 加入香菇水及适量冷水煮至烂熟；8. 再加入黄芪煮至入味，最后加入猪腰片及盐、米酒略煮，撒上葱末，即可盛起食用。
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菜品：
鳗鱼山药饭
类别：
补血调理
老人食谱
结核病调理
关节炎调理
补虚养身调理
工艺：其他
1.山药削皮，洗净，磨成泥状。
2.鳗鱼用微波炉加热，将加热好的鳗鱼放在白饭上，浇山药泥即可。
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菜品：
鱼烩蟹柳
类别：
私家菜
利尿调理
关节炎调理
滋阴调理
营养不良调理
工艺：烩
1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘米的丝。2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁。 3.炒锅置火上，烧油至三成热，放入鱼丝滑散籽，滗去余油，加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀，倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀，起锅装盘即成。…>>
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