1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；豆腐丝直刀切成寸段，黄瓜洗净直刀切成细丝。
2.把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘，最后撒上葱丝、姜丝，浇上香油即成。…>>
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1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁.2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用.…>>
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1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，整齐地摆入盘中，撒上精盐和味精；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱末；青椒剁成末；豆豉剁成泥。
2.炒锅置小火上，放入香油烧至四成热，加入豆豉、葱末、姜末和青椒末炒匀，倒入酱油和清汤20毫升烧沸，起锅倒在盘中的豆腐上拌匀即可。
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1. 将苋菜洗净，切成4厘米长的小段；2. 大蒜捣细成泥；3. 坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下，然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩，略有汤汁时，放入味精拌和均匀，装盘即成。…>>
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虾皮投净，蒜切末，大葱去根洗净切成丝，备用；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯熟装盘；虾皮、蒜末、葱丝、味精、盐、花椒油放入瓜丝中拌匀即可。…>>
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1. 将冬瓜把去皮、瓤洗净，切成长方形片；2. 海米、木耳泡发洗净；3. 香菜洗净切小段；大葱切丝；姜切丝；4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜丝、海米煸炒几下；5. 放入鲜汤、冬瓜片，木耳、盐、料酒；6. 烧至菜熟，汤白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
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1. 将豆腐捣碎备用；2. 葱姜切末；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；5. 将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
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1. 紫菜洗净用手撕成小片；2. 汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱姜末，调好口味；3. 加热烧开去浮沫；4. 把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中；5. 淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。
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1. 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；3. 葱姜切末；4. 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；5. 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。
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1. 将蒜切末，葱切丝备用；2. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用；3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出；4. 河虾用开水焯一下，控干水分；5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中，拌匀即可食用。
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