菜品：三鲜蟹斗

类别：东北菜  骨质疏松调理  壮腰健肾调理  营养不良调理 工艺：蒸

1. 将蟹子刷洗干净，上屉蒸熟取出；2. 蒸熟的蟹掰掉爪腿，摘掉蟹脐，揭开蟹壳，去肋后挖出蟹黄；3. 将蟹汁整理干净后用竹扦剔下蟹肉，用圆木滚挤出腿肉；4. 海参切1 厘米大小的丁；5. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切0.5 厘米大小的丁；6. 将鸡肉丁与蟹肉一起放入勺中，加入葱姜末、黄酒、精盐、醋、味精煸炒一下，加入香油、香菜末，出勺分别装在蟹斗内；7. 猪里脊、猪肥膘肉一起剁泥；8. 猪肉泥内加入…>> 查看详细

推荐:3 营养:8 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:474 收藏:955

菜品：双味青蟹

类别：浙江菜  骨质疏松调理  壮腰健肾调理 工艺：其他

1. 将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥；2. 鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克，味精打透；3. 将炒锅置中火上，下入熟猪油，葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒、味精少许和醋，炒透盛起，待用；4. 将猪肥膘入锅煮熟，晾凉切成直径5 厘米、厚0.7 厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个洞；5. 取一盘，撒一层干淀粉；6. 鸡蛋清50克和干淀粉调成糊; 7. 糊内放入猪肥膘片，挂匀…>> 查看详细

推荐:3 营养:7 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:937 收藏:905

菜品：素油鸡

类别：私家菜  骨质疏松调理 工艺：卤

1.将花椒放入锅内，加水一碗煮成浓花椒水。然后取澄清的花椒水加白糖、盐、味精、香油20克调成卤汁。
2.将豆腐皮洗净（如用干豆腐皮要上笼蒸软）取出，放在卤汁内，浸泡10分钟左右捞出，折叠成扁平长条，放在盘内，上笼用旺火蒸15分钟左右；出笼后，趁热用麻布包好放在案板上，上面盖一块木板，再用重物压住。压1小时后，解开麻布，用刀切成1厘米宽的长条。整齐地摆在盘中，浇上卤汁，淋上香油10克即成。…>> 查看详细

推荐:3 营养:6 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:953 收藏:665

菜品：卤水猪脚

类别：私家菜  骨质疏松调理  延缓衰老调理  养颜美容调理 工艺：卤

1.将猪脚内骨和甲骨除去，使脚皮保持猪脚形，将瘦肉筋除去，再片成长15厘米、阔5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精盐5克，汾酒10克腌15分钟取起，用叉烧环挂起，入炉烘至爽身时取出，冷却后用刀拍扁改成10厘米长、5厘米阔、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精盐、汾酒腌15分钟后备用。
2.将猪脚皮向下铺平，将瘦肉、冰肉一件夹一件成“麒麟”形直放在猪脚里，将猪…>> 查看详细

推荐:3 营养:7 难易:2 时间:3 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:70 收藏:405

菜品：一品熊掌

类别：滇黔菜  骨质疏松调理  养颜美容调理  肢寒畏冷调理 工艺：扒

1. 干熊掌用凉水泡软，放入汤锅用小火煮；2. 煮到用手能拔下毛时，捞至温水中，先拔去大毛，再用手搓去表皮的黑膜，用镊子拔净小毛，注意不能扯破皮，剥去掌底粗皮洗净；3. 再换水并加葱、姜、黄酒，上火煮到能拆骨时捞出，入凉水中轻轻地拆去大骨和爪，并保持掌形不破；4. 再用水冲泡，以去腥膻味；5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍，漂洗干净，除去异味；6. 取小炖锅1 只，用鸡骨垫底，放入熊掌，用片净、氽过、…>> 查看详细

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