手术疗法,就是运用各种器械和手法操作进行治疗的一种治疗方法,它在中医外科治疗中占有十分重要的位置。可针对疾病的不同情况选择应用不同的方法,常用的方法有:
1、切开法,就是运用手术刀把脓肿切开,以使脓液排出,从而达到疮疡毒随脓泄,肿消痛止,逐渐向愈目的的一种手术方法。
2、烙法,是把火针和烙器在火上加热后,进行手术操作的一种治疗方法。烙法分两种,一种是火针烙法,另一种是烙铁烙法,其适应证与用法均不相同。
3、砭镰法俗称飞针,是用三棱针或刀锋在疮疡患处浅刺皮肤或粘膜放出少量血液,促...>>查看全文
1.将乳鸽宰杀收拾干净,沸水烫过备用。

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1. 水鸭洗净,剁成四件,龙骨剁大块,洗净,分别焯水,冲凉待用。2. 将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内,加花雕酒、鲜汤文火炖2小时,加精盐、味精调味即可。…>> 查看详细
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1. 将水发海参洗净捞出,擦干水分,涂上湿淀粉和酱油,随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出;2. 海参放至到锅内(海参下面用竹垫垫底),再放入水发香菇和冬笋片;3. 姜切片;4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下,取出洗净血污,放入烧热的猪油锅中煸炒片刻;5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤(400克)和姜片,盖上锅盖,置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右;6. 将鸡骨捞出不用;7. 鸡骨汤放入海参…>> 查看详细
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菜品:紫菜汆鱼
1. 将活草鱼去鳞、鳃,从背后部剖开去内脏,斩断头尾,剔去脊骨粗刺;2. 再将鱼肉切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条;3. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5 分钟,再用清水洗净;4. 将紫菜用清水浸泡2分钟,洗去泥沙,撕成小块;5. 油菜心洗净;6. 炒锅烧热,入熟猪油15克,再放入菜心煸熟,盛入大汤碗内;6. 炒锅置旺火,放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜,加入熟猪油、味精,紫…>> 查看详细
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1.葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好,成纱布包。2.干江干去掉老筋,洗净,香菇洗净,去蒂,挤去水分,玉兰片切成片。3.牛肉洗净,切成3.3厘米见方的块,在肉块上扎一些孔眼,放入沸水锅中,氽透,捞入凉水中,浸泡1小时,反复挤捏几次,去净血沫。4.砂锅里放入牛肉块、白酱油、料酒、精盐、味精、鸡油、鲜汤、纱布包,再放入干江干、玉兰片,香菇片,大火烧开,再用小火炖制2小时,至肉烂,汤色柿黄,取出纱布包,撒…>> 查看详细
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1.将牛肉煮熟切丝.
2.黄瓜去皮,切丝.
3.花椒用香油炸出花椒油.
4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可.…>> 查看详细
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菜品:牛茶
1. 将牛肉剁成小方块,不要剁断;2. 洋葱剥片,切成块;3. 芹菜择洗干净,切段;4. 胡萝卜洗净,切块备用;5. 锅内放水,将牛肉放入,开锅后撇去血沫,转用微火,加洋葱,胡萝卜,芹菜,香味煨三个小时(煮时不断添水,保持2000克汤量),然后过罗(或用细纱布过滤),放入味精、盐调味即可,可盛10份,每份一碗。
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1.牛肉洗净切成片;笋去壳洗净切片;葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.先将笋片加盐滚过,倾在漏勺里,滤去水分。
3.烧锅放油,将牛肉放入锅中拉油至熟,倾在笊篱里。
4.利用锅中余油,把葱、姜、笋片、牛肉等放入锅中,溅入绍酒,用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉、麻油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。…>> 查看详细
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菜品:三丝牛肉

1.将冬笋洗净切成丝;湿香菇去蒂洗净切成细丝;冬菜洗净也切成细丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.烧锅放油适量,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里。
3.把锅放回炉上,把冬笋、冬菇、冬菜等放在锅中,溅入绍酒,注入二汤50毫升,用精盐、味精调味,用深色酱油调为浅红色泽,随用湿淀粉打芡,加上包尾油5克、牛肉炒匀上碟便成。…>> 查看详细
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菜品:茄瓜牛肉
1. 茄子每个直切成4块,滤干水分,葱切长段;2. 牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片,下姜汁、酒腌匀,加少许淀粉拌匀;3. 炒锅上火烧热,放入适量花生油,烧至七成热时,下入茄瓜炸过,捞出控油;4. 油再烧至七成热时,改用中火放入牛肉泡嫩油,倒起;5. 热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀,下混合的其余调料,旺火迅速炒片刻,最后以淀粉调水芡即成。…>> 查看详细
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