菜品：冰糖元鱼

类别：家常菜  高血压调理  冠心病调理  滋阴调理 工艺：煨

1. 将元鱼（甲鱼）宰杀，用沸水烫后去净黑皮和腹上的白皮，再用刀从裙边卸下硬壳，挖去内脏，斩去四爪，洗净切块，然后焯水；2. 鸡肉、猪五花肉切块，焯水后洗净，放入汤锅内加水烧沸，再加入调料，移至中火上炖约2小时；3. 将元鱼块过油，捞出后倒入炖鸡肉和猪五花肉的汤锅内，调好口味，继续用中火煨1-2小时，直到元鱼熟烂为止，然后拣去鸡肉、猪五花肉块、葱段、姜片，再将汁用大火收浓，当元鱼红亮，汁浓时即可。…>> 查看详细

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菜品：宫爆肉丁

类别：家常菜  防癌抗癌调理  滋阴调理  健脾开胃调理 工艺：爆

1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。…>> 查看详细

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菜品：宫爆墨鱼仔

类别：家常菜  补血调理  月经不调调理  滋阴调理  通乳调理 工艺：爆

1. 将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2. 锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。3. 锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。…>> 查看详细

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菜品：四喜丸子

类别：家常菜  肾调养调理  滋阴调理  营养不良调理 工艺：粉蒸

1. 把葱、生姜洗净，切成末。将猪瘦肉切成末，再剁成内蓉。将肉蓉放入碗内，磕入鸡蛋，加入葱末、生姜末、精盐、味精、白糖、湿淀粉、料酒、酱油搅拌均匀，摔打上劲，做成4个大小一致的丸子。2. 香菇、净冬笋洗净，切成片。3. 锅中倒油烧至七成热，把做好的肉丸子下入锅内，慢慢炸至呈金黄色，捞出控油，放入大碗内， 加入清汤、精盐、酱油、八角、花椒、料酒，放入蒸笼内，旺火蒸约30分钟，取出摆盘。4. 锅内留底…>> 查看详细

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菜品：清蒸肥肠

类别：家常菜  便秘调理  止血调理  痔疮调理  滋阴调理 工艺：清蒸

1. 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；2. 将胡萝卜切成菱形小片；3. 蘑菇洗净切成条；4. 将葱切段，姜切片备用；5. 香菜洗净，切成段；6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；7. 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；8. 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇…>> 查看详细

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菜品：清蒸豆豉肉

类别：家常菜  贫血调理  滋阴调理  健脾开胃调理 工艺：清蒸

1. 将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；2. 葱切段、姜切片备用；3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；4. 将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。…>> 查看详细

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菜品：东坡扣肉

类别：家常菜  青少年食谱  低温环境作业人群食谱  滋阴调理 工艺：蒸

1.　将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；2.　芽菜洗净后控干水分；3.　锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；4.　五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；5.　将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；6.　用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。…>> 查看详细

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菜品：椒芹炒鱿鱼

类别：家常菜  接触电离辐射人员食谱  肝炎调理  贫血调理  滋阴调理 工艺：炒

1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。…>> 查看详细

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菜品：桃仁鸭卷

类别：家常菜  青少年食谱  滋阴调理  营养不良调理  益智补脑调理 工艺：蒸

1. 将鸡蛋弃黄留清，备用；2. 鸭肉洗净剁成茸待用；3. 葱、姜洗净，葱切成末和段，姜切成末和片；4. 取一器皿放入鸭肉茸，加进葱末、姜末、精盐、料酒、麻油、水淀粉、鸡精、鸡蛋清，拌匀调成鸭肉馅；5. 鸭皮肉的深处撒入料酒，精盐腌制一会儿；6. 将绳子放在菜板上，上面铺平纱布，再放入鸭皮肉加入鸭肉馅摊平，码上核桃仁，在核桃仁上面再放入少量肉馅，卷成筒形用纱布包住，再用绳子系紧，在盘中放入葱段、姜…>> 查看详细

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菜品：油辣冬笋尖

类别：家常菜  便秘调理  利尿调理  滋阴调理  明目调理  健脾开胃调理 工艺：炒

1. 放入清水中煮熟，捞起后从中切开，用刀背拍松，按其拱状切成4厘米长、一头尖、一头宽、约2厘米的条；2. 火放入香油，烧至七成热时下入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放入酱油、盐炒几下，然后淋入骨头汤100克，放入鸡精，焖烧2分钟至收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油拌匀即可。…>> 查看详细

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