菜品：百合蛋黄汤

类别：心调养调理  肺调养调理  失眠调理  滋阴调理 工艺：煮

百合花一瓣瓣摘下，用清水浸泡一夜，待出现白沫后，把水倒掉，放入锅中，加清水以旺火烧沸，改用小火煮半小时，再加入蛋花雕搅匀略煮，调点白糖即可趁温热时吃。
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菜品：清炸螺块

类别：山东菜  高脂血症调理  动脉硬化调理  滋阴调理  清热解毒调理 工艺：清炸

1.活海螺用醋、盐搓洗去黏液，用水冲净，切小滚刀块，加料酒、盐、味精抓匀稍腌，周身蘸满干面粉。
2.勺中植物油烧热，将螺块置入油中只占两次捞出，盛盘，带花椒盐碟一同上桌。…>> 查看详细

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菜品：汽锅脚鱼

类别：滇黔菜  气血双补调理  补虚养身调理  滋阴调理  营养不良调理 工艺：汽锅

1. 用脚踏住脚鱼（甲鱼）背，使头伸出，即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死，再在脚鱼4 只脚的趾缝处各刺一刀，以防筋缩，便于烫刮；2. 将杀死的脚鱼放在盆内，用八成开水烫20 分钟，用刀刮去背粘液，用开水煮至用手能掰开背壳时，剔下裙边；3. 把壳剥下，除去内脏，洗净；4. 然后将其胆汁加些水，涂抹于全身，稍侍片刻；5. 再用清水冲洗干净，以除去腥味；6. 把脚鱼砍成1.3 厘米小块，裙边改为棋子块；7. …>> 查看详细

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菜品：醋椒肉片汤

类别：私家菜  贫血调理  滋阴调理  健脾开胃调理 工艺：煮

1. 将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片，肉片加蛋清抓匀后，再放入湿淀粉抓匀；2. 香菜洗净切段；3. 锅内注入1000克清水，放入精盐、味精、料酒、姜汁，待汤沸时撒入肉片，放进玉兰片，汤沸时将肉片和玉兰片捞入汤碗内，撇去汤面浮沫，放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。
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菜品：乳鸽银耳瘦肉汤

类别：气血双补调理  便秘调理  补虚养身调理  滋阴调理  营养不良调理 工艺：煮

1. 银耳浸发透；2. 乳鸽剖洗干净；3. 蜜枣，瘦肉、乳鸽共煲约2小时；4. 加入银耳煲30分钟，加少许盐调味，即可饮用。
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菜品：芙蓉蛤蜊

类别：滋阴调理  祛痰调理  春季养生调理 工艺：蒸

1. 将蛤蜊洗净，用500克左右的清水烧沸，放入来至两片蛤壳张开，即捞出，再把蛤蜊汤澄清后留用；2. 火腿、葱、香菇均洗净切丝；3. 取小碟一只，蛋清2只加适量鲜咸味，半勺鲜汤搅和倒入内壁涂上一层薄猪油的小碟内，上笼蒸五六分钟至熟，成芙蓉蛋；4. 用火腿、葱丝、香菇丝等装饰图案画纹；5. 另取大汤盆一只，加3只蛋清和均匀，再把蛤蜊整齐地口朝上地排列在汤盆内上笼蒸七八分钟至熟，成蛋清羹；6. 上桌时…>> 查看详细

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菜品：五果炖元鱼

类别：家常菜  结核病调理  延缓衰老调理  滋阴调理 工艺：清炖

1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。2. 红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。3. 取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。4. 从锅中取出葱结…>> 查看详细

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菜品：粉蒸排骨

类别：家常菜  贫血调理  滋阴调理 工艺：粉蒸

1. 中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地翻炒，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉。将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。2. 猪小排切成小块，用姜水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生油拌匀，放入中压一下。3. 蒸锅加水，大火烧开，将装生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸40分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上小葱末即成。…>> 查看详细

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菜品：爆三样

类别：甘肃菜  肾调养调理  贫血调理  滋阴调理  明目调理 工艺：油爆

1. 猪肉横着肌纹切成约3.3 厘米长的薄片；2. 腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；3. 肝切成薄片；4. 葱切成马耳形；5. 蒜及兰片均切成片；6. 碗内放入肉片、腰片、肝片，加淀粉、盐、酱油抓匀上浆；7. 另一碗内用酱油、醋、味精、淀粉和清汤100毫升兑成汁；8. 锅坐旺火上，加油烧成六成热，将三样倒入滑热，倒漏勺内控油；9. 锅内留油，用葱、蒜炝锅，下入兰片微炒，…>> 查看详细

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菜品：南味卤肉

类别：低温环境作业人群食谱  滋阴调理  卤酱菜 工艺：卤

1.选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。
2.以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品。食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可。
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